如想在冬春吃到新鲜的辣椒，可用下法存放：
挑选无病虫害的鲜红辣椒，分层放在木桶或箱里，层次间用黄土隔开，摆好后用盖盖严，所用的黄土湿度以手捏成团，落地即散开为好，每层黄土3厘米左右，每层辣椒5厘米，用此法可保存到开春。
