适期播种是获得高产的前提。淮北地区地膜栽培一般于4月上、中旬播种，常规栽培一般于5月上旬土壤温度稳定在15℃以上时即可播种。在适播期内宜早不宜迟。
播种前，先用生石灰、硫酸铜、水按1：1：100配成的波尔多液浸种20分钟。然后将大块姜种掰开，以每块种姜50-75克为宜，一般只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，应予严格剔除。掰姜后将掰口蘸新鲜、清洁的草木灰封伤口。
在整好后的田块上按行距50厘米、深20厘米开沟。在播种前浇底水，浇水量既要充足，又不可湿透垄面，否则不便下地操作。按株距16-17厘米将姜种水平放入沟内，姜芽方向要保持一致，东西向沟姜芽一律向南，南北向沟姜芽一律向西。用手轻轻把姜块按入泥中，使姜芽与土面持平。每亩播种大姜400千克约7400-7800株，小姜300千克约7600-8000株为宜。每亩沟内喷施济农150毫升、杀菌先锋20毫升加水25千克混合药液，及时将垄上的湿土扒入沟内盖住种姜，覆盖厚度以4-5厘米为宜。喷施除草剂：每亩用菜草通150毫升加水60千克，均匀喷施地表。覆地膜：用宽1.2米的透明地膜，拉紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧地膜。
