葡萄耐旱性较强，通常以为年降雨量在600—800毫米的地区最适宜葡萄生长，在这些地区，只需仔细作好保墒工作，即使全年不进行灌溉也能获得一定的产量。在葡萄水分管理中，通常每年必须保证3个关键时期的灌水。第一次灌水在葡萄萌芽前后，以增进发芽整齐、新梢茁壮；第二次灌水在幼果迅速膨大期，以保证果实和新梢的茂盛生长；第三次灌水在入冬泥土上冻前灌封冻水，以利根系和树体的安全越冬。
葡萄是浆果类果树，葡萄果实中，水分含量高达80％以上，灌溉对葡萄的生长和结果有十分重要的作用，无公害绿色食品优质葡萄生产对灌溉的数量和品质及灌溉技巧有明白的恳求，其中最为关键是：
1、葡萄园灌溉水的品质必须合乎无公害葡萄生产对灌溉水的各项理化、卫生指标的恳求，避免因灌溉水不当造成葡萄生长不良或对葡萄果实形成污染。
2、葡萄灌溉要科学合理，各个地区要研究并节制当地葡萄产量和品格的形成对水分的需求规律，进行合理灌溉。
3、在有根癌病的葡萄园中，灌溉时一定要留意流水的方向，因为根癌病菌主要靠泥土、水流传播，因此不要将患有根癌病的地段作为上水向，避免根癌病菌随水流传播。对处于牌水流上方向的葡萄病株应即时挖除，并将根系周围的泥土进行客换。
4、为了保证葡萄的品格，鲜食品种和酿造品种采收以前1个月要威严节制灌水。对容易发生裂果的品种如乍娜、凤凰12号、里扎马特、京优等在全部浆果生长期内要采取覆膜、覆草等办法维持水分的均衡供给，以防泥土水分强烈变革引起裂果。
5、秋天雨季来临前，要留意做好排水防涝的准备工作。葡萄抗涝力差，夏秋暴雨后必须及时排水。
葡萄园灌溉主要方法有以下几种：
（1）地面沟灌畦灌：这是各地葡萄园长期以来主要采取的灌溉方法，灌溉水经过设置在田间的渠道系统进入葡萄园，在葡萄园中顺栽植沟行向进行灌溉，这种灌溉方法投资少，灌溉也比较便捷，并能与施肥相联结，但缺陷是需水量大，灌溉水利用效率不高。
（2）葡萄园漫灌：即对全园进行大水漫灌，这是一种主要用于盐碱地葡萄园为减少耕层泥土中盐分时进行的一种特别灌溉方法。
（3）喷灌：在葡萄园中专门设置固定或可移动的喷灌机械，灌溉水在人工加压的情况下，经过管道和喷头形成人工降雨的方法给葡萄植株供给水分，喷灌可节俭用水30％左右，同时根外追肥可联结喷灌一并进行，在夏季高温时，喷灌还可下降葡萄园内的气温。最近几年，在喷灌的基础上形成的微喷灌溉在北方一些葡萄园中也有运用。但喷灌时水分挥发较多，而且易使葡萄园小气象湿渡过大，因此从节水和下降葡萄园空气湿气角度思索，大多数葡萄园多采取滴灌。
（4）滴灌：在葡萄园架面上或地外表设置滴灌管道，在每株根系上方设置滴头，经过滴水方法慢慢渗入泥土之中，滴灌减少水分了径流丧失，节俭用水50％以上，并可与施肥相联结，同时可与盘算机相配合进行主动调控、按植株生长结果需要合理供水。一些地区将地面复膜与滴灌相联结，履行膜下滴灌，节俭用水更为显然。从综合效益分析，滴灌可能将成为今后葡萄园采取的主要灌溉方法。
葡萄开花期和果实成熟期应节制灌水。以防造成落花落果和导致裂果影响果实品格。
近年来，国际上广泛研究的葡萄园限水灌溉和葡萄非需水期减量灌溉等新的节水栽培技巧，将葡萄园灌溉用水量减少到通常用水量的1／2左右，而且产量品格无显然变革。这一新的研究动向值得我们重视。
