一、新鲜无花果的挑选
1、外表：无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好，个头要尽量大一些。
2、质地：无花果要选择质地柔软但不黏糊的无花果较为好。
3、味道：无花果如果发出一股酸酸的气味代表已经坏了，不宜购买。
4、尾部：无花果含糖量高，容易招来昆虫，不宜选择裂口较大的，避免有昆虫爬入。
二、新鲜无花果的保存
1、新鲜的无花果以用冰箱冷冻保存，虽然保存期长达三个月以上，但口感会受到一定的影响。
2、如果家里没有冰箱可以将新鲜无花果平摊在干净的桌子上和木板上，开窗通风，这样保存时间会长一些。
3、新鲜的无花果很难久存，因此可以制成无花果干、果脯、果酱、果汁等，这样能保存很长时间。
