1去袋
九月末十月初，苹果的个头基本长成。这时要及时地将套在果子外面的纸袋去掉。去掉纸袋有两个原因和两个目的。第一个原因和第一个目的是，由于从春季给幼果套上纸袋，经过春夏秋三个不同风吹雨淋的季节，以及三个不同季节温湿度对纸袋的影响，纸袋上难免沾染各种虫害携带的细菌，空气中的灰和农药的残留尘也容易附着在纸袋的表面。这都不利于生产无公害果品。因此，随着苹果长成并进入凉爽的秋季，各种虫害相应减少，果园用药也基本停止，这时应当将纸袋去掉。再一个原因和目的是，由于苹果从幼果期一直到长大，就被套在纸袋里，长期不见阳光，果色苍白不美，糖份积累得少。所以适时去掉纸袋，让苹果沐浴沐浴阳光，让苹果变成红色，增加糖份含量，使苹果变甜，以提高果品品质。
去袋的时间为每年的九月末到十月初。
去袋的程序可分为两步进行。
第一步：先去掉外边这一层，而里边那一层暂时不去掉，隔3至5天之后再去掉内层纸袋。去袋时要用手指先把夹着纸袋的细铁丝抠起来，否则的话，一不小心细铁丝就会扎伤果面，造成果面残疾，而且，果面残疾之处就会感染病菌，容易造成严重烂果现象。
去袋的整个过程都要小心翼翼，既不能让细铁丝扎伤果面，也不能将果子碰掉。
第二步：外层果袋去掉后，隔三至五天再去内层果袋，这是为什么呢？这是为了让苹果逐渐适应自然界的气温。以防袋内的苹果突然见阳光被烧伤果面，象这样的苹果，果面形成斑点，果色难看，这就是由于不按照去袋的步骤进行操作而造成的不良后果。去掉第一层纸袋隔三至五天后再按照去外层果袋的方法去掉内层果袋，让果子彻底裸露出来。
2摘叶
苹果去掉内层纸袋之后，紧接着要进行下一步工序，那就是摘叶。所谓摘叶就是把果子周围遮挡阳光的树叶剪掉，以保证阳光能充分地照射到苹果的表面，这样能使果色尽快变红，糖分转化迅速。
摘叶时切忌用手直接揪叶，因此时苹果已经膨大，直接揪叶容易使果枝颤抖，震掉果子；另外，果枝上果实累累，负载量大，揪叶容易引发果枝劈裂。
最好的办法是，要用剪刀把苹果周围的树叶剪下来，彻底打通光路。剪叶时要注意，从叶柄基部下剪刀，叶柄残根不要留得太长，否则，这些残柄一旦变硬就容易扎伤苹果的表面，降低苹果的品质；还要注意，不能把苹果树的叶子剪完，否则的话就会影响制造营养。对不遮挡阳光的叶子还要尽量保留。
3转果
苹果去袋之后，果实裸露在外面朝向太阳的果面很快就会变成鲜颜的红色；可是，背着太阳的果面，因晒不着太阳，则仍然保持原来的颜色。如何让苹果的背面也能晒着太阳，使其背面也变成红色呢？转果是一个行之有效的措施。
所谓"转果"，就是先用手轻轻地抓住苹果，然后稳稳地将其旋转180度，把阳面转到阴面，把没有晒着太阳的阴面转成阳面，使其晒着太阳，也变成红色。
什么时候转果比较好呢？转果一般在摘叶一周后进行，待果实向阳面充分着色后，把果实背阴面转成向阳面，每七天将果实转动四分之一周。
一般情况下，经过一次转果，苹果就会全身变红，假如果色还不太理想，可以再转一次果。转果这项措施不是可有可无，而是必须有。因为转与不转效果大不一样。象这个苹果是没有经过转果这道工序，苹果的背面留下白斑，显得美中不足。
转果时要特别注意不能转得过猛，也不能转得过了头，否则的话就会把果柄拧断，把果子给转下来，使即将成熟的果子功亏一篑。另外，转果时也不能把别的果子碰掉。
转果是生产无公害苹果的重要措施，因为转果能避免对苹果使用着色激素来催红苹果，使苹果自然着色，这是无公害苹果的主要特征之一。除了转果之外，在果园铺反光膜，也是保障果面全红的有效措施。
4铺反光膜
铺反光膜这道工序，是利用反射光照射苹果冲地的那一面，使苹果冲地的那一面晒成红色。因为苹果冲地的那一面很难见到阳光，而铺反光膜则能有效地解决这一难题。
铺反光膜可以同"转果"同时进行。反光膜要铺在果枝的下边，紧挨住苹果树的主干，充分利用反光膜的折射光。
铺反光膜最好是两个人进行配合。一个人摁住反光膜的一端，另一个人将反光膜徐徐展开。铺好以后，再用细土把反光膜的边缘封一下，以防止风把反光膜吹起来。
铺反光膜时，果农朋友最好是匍匐下身子，减少身体与苹果的碰撞，防止碰掉即将成熟的果子。
