李浩寨乡依托自然条件，栽种莲藕历史悠久。
农户在采收莲藕的技术上也不断更新，从一开始的把成熟莲藕田块中的水撤干，晾晒一段时间，待土壤开细裂时，用锄头、铁铲采挖出莲藕。这种方法挖出的莲藕，皮色微黄，易挖断损伤莲藕；再到后来的方法是保持成熟莲藕田块中的一定的水层，直接用手在泥田里挖出莲藕。这种方法挖出的莲藕，易洗干净，皮色水、白。但两种采挖方式均费工费时，每人每天仅采90-150公斤。
近三年来，农户采用水泵冲泥采挖技术采收莲藕，即在成熟田块未撤水的情况下，利用水泵出水一端对准藕根部，冲走莲藕上面的软泥，取出莲藕。利用这种方法采挖，不但莲藕皮色水、白；对莲藕无机械损伤；而且有省工、省时；田块里的水可循环利用等特点。且采收量可到每人每天220-300公斤。
