空心菜具有较强的耐热能力，夏季露地直播可选择在7月上旬种植，下种前种子需用温水浸种催芽处理，以利植株成活率增高。选择背风向阳、富含有机质、蓄水保肥能力较强的沙壤土地块，做到深翻细耙整地、施足基肥，以利植株长势繁茂。田间种植可采用穴播，每穴3-5粒即可，播后覆土、浇水、喷施新高脂膜，可保墒、可活化表层板结密度，提高空心菜出苗率。
空心菜生长期对水肥需求量很大，除施足基肥外，还要大量追肥，每采摘1次追肥1-2次，追肥浓度应先淡后浓，以氮肥为主、配合喷施叶面肥加蔬菜壮茎灵，可提升植物吸水吸肥力度，促使蔬菜苗长势茂盛、杆茎粗壮、叶片肥厚，高产优质。对于1次性收获的空心菜，可在株高12-15厘米时进行间苗；如是多次采收，可在株高18-21厘米时结合定苗间拔上市、留下的苗子可多次采收上市，当株高33厘米时开始第1次采摘，茎基部留两个茎节。第2次采摘将茎基部留下的第2个节采下。第3次采摘将茎基部留下的第1个茎采下，以达到茎基部重新萌芽。采摘时以用手掐摘为宜，避免用刀等铁器割收造成空心菜刀口部锈死。
