1.轮作蔬菜栽培多集中于大城市和工矿区的郊区，经营集约、茬次频繁，复种指数高，轮作倒茬也多。但是大白菜供应量大，栽培面积广，又不仅局限于城市近郊、远郊农村栽培面积也不少。因而在栽培上，就形成了菜、菜轮作，与菜、粮轮作制度。即使在近郊菜区，愈是靠近城市菜地，运输便利、肥料充分，土地耕种面积也愈少，一年内栽培蔬菜种类也愈多，复种指数也愈高，大白菜栽培地位反而逊于中郊区。因此，蔬菜区实行菜—菜轮作。三主作蔬菜区一般第一季是夏季果菜，第二季为大白菜，第三季为叶、茎菜。比如夏季番茄（或茄子、甜椒、黄瓜、豇豆）—大白菜—菠菜，（或芹菜，莴笋）。粮食区实行粮菜轮作。如水稻—油菜套大白菜。
大白菜不宜连作，也不要与其它十字花科蔬菜如甘蓝、花椰菜、萝卜、芥菜等在一年中重复种植，这对防病防虫有重要意义。因此，黄瓜，西瓜为前作最好，茄果类次之。若前作物生长期短或收获早，收获后土地有相当时间休闲，且能保证大白菜及时直播，也对大白菜有利。
大白菜和水稻轮作，能利用稻田淹水消除危害大白菜的部分病虫，并且土壤水分充足，对大白菜生长有利，能获较高的产量。
2.间套作
大白菜莲座叶发达，一般不便和其它作物间作或套作，但有些地区采取合理的间套作方法，也取得良好效果。大白菜间套作有菜、菜间套和粮、菜间套两种方式。菜、菜间套，如韭菜梗上间作大白菜；大葱垄间栽种大白菜，两种蔬菜生长不会受影响，还可使间作的大白菜少发生病害。或大白菜生长前期套作莴笋，其具体方法是：莴笋先育苗，在大白菜直播前10天至半月移栽，10～11月莴笋即收获，不影响大白菜生长旺盛期的生长。粮、菜间套如大白菜生长后期套作小麦，因大白菜施肥、灌水较多，小麦出土后仍可生长良好。或油菜套作大白菜，其作法是先播种大白菜，泊菜育苗移栽，这样即不影响大白菜收获而油菜生长也良好。
大白菜实行间、套作，不论为主作或副作，都要有充足阳光进行光合作用。要注意掌握不同作物的生物学特性，把它们安排在最适合生长的季节，使其都能得到充分发育；合理安排它们的播种、定植、收获期，避免主副作之间争光、争肥水。如果和某种作物间、套作，能相互补益，有某种好处（如减少病虫害等）则更为理想。
