一直以来，人们都把土壤恶化完全归罪于化肥的过量施用，进而认为多施有机肥既能提高作物产量和品质，又能养地肥地。因此，近些年来，许多菜农纷纷不惜血本大量增施有机肥，有些菜农1亩棚地施鸡粪竟达40立方米。殊不知，过量施用有机肥也会影响土壤的理化性状，严重时会使土壤盐分累积，影响作物生长。而且过量施用有机肥也会导致硝酸盐在蔬菜体内累积，不符合蔬菜标准化生产的要求。
在施用有机肥时应注意以下几点：
注意选择优质的有机肥。优质的有机肥是蔬菜优质高产的基础，而现在菜农施用的有机肥，大都是买来的商品有机肥，质量普遍较差，有些甚至掺杂了城市污泥、生活垃圾等，根本就达不到有机质含量的标准。即使是一些买来的鸡粪，也有不少掺杂了泥土，或被一些不法商贩掺入了火碱(用于增加体积)，这些劣质有机肥施入土壤后，效果可想而知。因此，生产中一定要选用优质的有机肥，选用商品有机肥时最好选用正规大厂生产的。
严格控制施肥量。一般情况下，每亩菜地以施入纯鸡粪15～20立方米、稻壳粪35～40立方米为宜。茄果类蔬菜需肥量较大，可取其上限；叶菜类需肥量稍小一些，可取其下限。
配合生物肥施用效果好。有机肥无论基施和冲施，最好配合生物肥施用。因为有机肥在与生物肥配合施用后，生物肥中的生物菌能加速有机肥中有机质的分解，使其更有利于作物吸收，同时能将有机肥中的一些有害物质分解转化，避免其对蔬菜造成伤害。
