金银花的药用部位主要是花，采收时既要看花又要观天时，做到适时采摘。当花朵基部呈现青绿色，顶部乳白色，含苞待放，色泽鲜艳，富有光亮时，为采花最佳标志，选择晴天露水未干时采撷，轻采轻放，不要用手压，为保证花的药用品质性能，当天采下的花朵要及时干燥，晴天时将花均匀薄摊于晒席上，让太阳自然晒干。阴雨天则加热烘干，在室内建造一方形烘房，底部放加热装置，房内设分层烘架，每层间距25厘米，将花匀摊于烘具上，摊花厚度不超过1厘米，移入层架上。烘温初期在30—35℃，2小时后升到40℃，5—10小时保持在45—50℃，又经约10小时后鲜花内大部分水分排出，烘温升到55℃。当干花捏而有声、抓而即碎、色泽纯正、香气浓郁时即可。烘干过程要连续进行，一烘而干，中途不能停烘或随意翻动，由于烘干法优点多，更能保证花的药用价值，故较多采用。也可先轻晒后再烘至足干。
