将甘薯加工成甘薯粉出售，比卖鲜甘薯经济效益提高2-3倍。
一、适时采收一般早熟品种以9月10-20日，晚熟品种以下霜前3-5天采收最好。因为此时气温适宜，甘薯粉碎后粉浆发酵快，出淀粉多。如果甘薯收获的时间过晚，薯块内的淀粉逐渐转化为糖，出粉率就会降低，尤其是把鲜薯加工成薯干，出粉率会大大下降。
二、尽量缩短贮藏期农村中有先贮藏后加工的习惯，这对甘薯的出粉率影响很大。如起收后马上粉碎，出粉率可达35%；起收后放20天，出粉率降至20%。因此，在起收后20天内把甘薯加工完，可将出粉率提高10%-12%。如果甘薯数量多，也可先贮藏后加工，但应尽量缩短贮藏期，并注意掌握好窖内温度和湿度。
三、选薯甘薯品种较多，选用一窝红、胜利百号等白心品种，比138等红心品种可多出淀粉10%左右，而且粉色白、粉质好。
四、清洗剔除霉烂变质的甘薯，洗净粘在薯身上的泥沙等杂物，用清水冲洗干净后备用。
五、磨浆先将甘薯用稀碱水或苏打溶液浸泡，使其纤维膨胀，以利于研磨时纤维和淀粉分离。然后将浸泡过的甘薯用打浆机粉碎后倒入磨缸。磨浆时一手扶缸，一手不断旋转，使浆渣慢慢沉淀。
六、沉淀磨浆后不要急于用清水洗浆，应把浆乳放置24小时使其沉淀后，再按每50公斤甘薯用50克白酒的比例，将白酒加适量清水稀释后倒入拌匀，再进行洗浆。
七、洗浆用纱布（长、宽各1米左右）系在齐胸高的三角架上。架下放置较大的盛浆桶（最好在桶壁距桶底67厘米处开一排水孔），然后把已经磨好的薯浆放入系好的纱布里，每次4-5公斤。过滤时边晃动、搓洗，边慢慢地加入2-2.5倍的清水，使薯浆全部滤入桶内（应以滤下的水转清为度）。一般10-12小时可沉淀，然后排水除去浮渣及清液。若水还像刚滤时一样浑浊，则按500公斤水放1.50克明矾的比例（先将明矾粉碎加少许水稀释）倒入桶内搅拌均匀，4小时后可排水。
八、干燥水分排干后，将滤布平铺在淀粉上，待淀粉干后，用刀切成一块一块的，取出晒干后即可销售。
