1.品种选择。秋冬萝卜多为大、中型品种，生育期70-120天。
2.整地施肥。选择光照充足、土壤湿润、富含腐殖质、土层深厚、排水良好的壤土地栽培。深耕细耙后，每亩基施腐熟厩肥2500-4000公斤、过磷酸钙25-30公斤、氯化钾10-15公斤，占总施肥量70％。施肥后耕翻入土，耙平，做高畦。
3.适期播种。冬萝卜一般在8月中旬至9月上旬播种，10-12月收获。浇足底水后穴播，大型品种行距、穴距均为35厘米，每穴播种5-7粒，每亩用种量500-600克，播后覆土1-2厘米。
4.田间管理。植株有1-2片叶时第一次间苗，每穴留３株；有３-４片叶时第二次间苗；有5-6片叶时定苗，每穴留1株。幼苗期少浇水，促进根系生长。叶片生长盛期适量灌溉，避免徒长。肉质根迅速膨大时应灌足水，促进肉质根生长。采收前半个月停止灌水。多雨期注意排水。生长前期增施氮肥；中后期增施磷钾肥，促进肉质根迅速膨大。大型萝卜露肩时，每亩施硫酸钾10-20公斤。
5.防治病虫。防治蚜虫，用吡虫啉1500倍液或50％抗蚜威可湿性粉剂700倍液喷雾。防治菜螟，用90％晶体敌百虫1000倍液或乐斯本乳油1500倍液喷雾。小菜蛾幼虫可用黑光灯诱杀。病害主要有软腐病、黑斑病、病毒病、霜霉病等，可采取种子消毒、轮作、深沟高畦栽培、保持田园清洁等农业措施防治，必要时用药剂防治。
