症状
一缺氮油菜缺氮时新叶生长慢，叶片少，叶色淡，逐渐褪绿呈现紫色，茎下叶缘变红。严重的呈现焦枯状，出现淡红色叶脉，植株生长瘦弱，主茎矮、纤细，株型松散角果数很少，开花早且开花时间短。终花期提早。
二缺磷缺磷时叶片呈暗蓝绿色，至淡紫色，叶片小，叶肉厚，无叶柄，叶脉边缘有紫红色斑点或斑块，叶数量少，下部叶片转黄易脱落，严重的叶片边缘坏死，老叶提前凋萎，叶片变成狭窄状，植株矮小，茎变细，分枝少，植株外形瘦高而直立，根系小，发育差，侧根少，推迟油菜成熟期1～2天。
三缺钾幼苗呈现匍匐状，叶片暗绿色，叶片小，叶肉似开水烫伤状，叶缘下卷，叶面凹凸不平，松脆、易折断。叶片边缘或叶脉间失绿，开始时呈现小斑点，后发生斑块状坏死。严重缺钾叶片全部枯死，但不脱落。缺钾首先表现在新陈代谢旺盛的叶片上，老叶上不易见到，缺钾的主茎生长缓慢，且细小，易折断倒伏。角果短小，角果皮有褐色斑点。
四缺镁常使叶片呈现缺绿，但叶脉仍然呈现绿色，其基部老叶开始发黄，开花往往受到抑制，花瓣呈现苍白色，植株大小变化不明显。
五缺锰油菜对锰反应很敏感，缺锰时幼叶呈现黄白色，叶脉仍绿色，开始时产生褪绿斑点，后除叶脉外，全部叶片变黄，植株一般生长势弱，黄绿色，开花数目少，角果也相应减少，芥菜型油菜则发生不结实现象。
六缺硫的症状与缺氮症状基本相似，幼苗窄小黄化，叶脉缺绿，后期逐渐遍及全叶及抽苔和开花时的茎和花序上，淡黄色的花往往变白色，开花延续不断，成熟期植株上同时存在有成熟和不成熟的角果，还有花和花蕾。角果尖端干瘪。约有一半种子发育不良，植株矮小，茎易木质化或折断。
七缺硼油菜苗期缺硼，根变褐色。新根少，根颈膨大，个别根端有小瘤状突起，茎尖生长点变白枯萎，叶暗绿、皱缩，呈现紫红色斑块或全部叶片紫红色，严重时引起死苗。蕾苔期缺硼，花蕾枯萎变褐，苔细且短，顶部花蕾失绿枯萎，花色暗淡，花瓣皱缩干枯不能正常开花和结实，出现花而不实。且不利形成正常角果，幼果大量脱落。个别畸形发育的角果籽粒少，大小成熟不一。
八缺锌油菜缺锌时，叶脉间褪绿，叶片小略微有所增厚，严重的叶片全部变白。植株一般生长矮小，生长势弱。芥菜型油菜开花受到抑制，完全不结实。
病因
一缺氮主要是前作施入有机肥少，土壤含氮量低或降雨多氮被淋失；生产上砂土、砂壤土、阴离子交换少的土壤易缺氮。此外，收获量大的，从土壤中吸收氮肥多，且追肥不及时易出现氮素缺乏症。
二缺磷原因是有机肥施用量少，地温低常影响对磷的吸收，此外利用大田土育苗，施用磷肥不够或未施磷，易出现磷素缺乏症。
三缺钾主要原因是砂性土或含钾量低的土壤，施用有机肥料中钾肥少或含钾量供不应求；地温低、日照不足、湿度过大妨碍钾的吸收或施用氮肥过多，对吸收钾产生拮抗作用；叶片含氧化钾在3．5％以下时易发生缺钾症；
四缺钙主要原因是施用氮肥、钾肥过量会阻碍对钙的吸收和利用；土壤干燥、土壤溶液浓度高，也会阻碍对钙的吸收；空气湿度小，蒸发快，补水不及时及缺钙的酸性土壤上都会发生缺钙。
五缺镁随黄瓜坐瓜增多，植株需镁量增加，但在黄瓜植株体内，镁和钙的再运输能力较差，常常出现供不应求的情况，引致缺镁而发生叶枯病。研究表明叶枯症的发生与植株内镁的浓度密切相关。开花后采摘上位第16～18叶中的一张叶片进行镁浓度测定，当叶片中镁含量约在0．2％时，就会出现叶枯症，当叶片中镁浓度＜0．4％时应及时防治。生产上连年种植黄瓜的大棚，结瓜多，易发病，干旱条件下发病重。此外，用瓠瓜(扁蒲)做砧木与黄瓜嫁接的常比用南瓜做砧木的嫁接苗发病重。
六缺锌光照过强或吸收磷过多易出现缺锌症。多认为土壤pH高，即使土壤中有足够的锌；也不易溶解或被吸收。
七缺铁在碱性土壤中，磷肥施用过量易导致缺铁；土温低、土壤过干或过湿，不利根系活力，易产生缺铁症。此外，土壤中铜、锰过多，会妨碍对铁的吸收和利用，出现缺铁症。
八缺硼在酸性砂壤土上，一次施用过量石灰肥料易发生缺硼；土壤干燥时影响植株对硼的吸收，当土壤中施用有机肥数量少、土壤pH高、钾肥施用过多均影响对硼的吸收和利用，出现硼素缺乏症。
防治方法：(1)缺氮地块，提倡施用酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟的有机肥。提倡施用涂层尿素、长效碳铵、控制缓释肥料。应急时，每667平方米可追施尿素7～8kg或碳酸氢铵15～20kg；天旱时追肥后要浇水，防止烧苗，提倡施用“垦易”微生物活性有机肥300倍液、或绿丰生物肥50～80kg／667平方米穴施。此外还可施用惠满丰、促丰宝、保丰收等叶面肥。施用惠满丰液肥时，667平方米用量250～500毫升，稀释400～600倍液，喷叶2～3次。也可用1%～2%尿素水溶液40～50kg喷洒叶面。(2)缺磷的提倡施用以钙镁磷肥为包裹剂的包裹肥料或667平方米施过磷酸钙20～30kg，施后及时灌水，必要时叶面喷洒促丰宝液肥1号400～500倍液或叶面喷磷酸二氢钾每667平方米200～250克对50kg水，配成0.4%～0.5%的水溶液，共喷2～3次。(3)缺钾的提倡施用硅酸盐细菌生物钾肥或每667m2追施硫酸钾或氯化钾5～l0kg或草木灰100kg。也可于叶面喷施磷酸二氢钾200～250克对水50kg配成0.4%～0.5%的水溶液。(4)缺镁时叶面喷0.1%～0.2%的硫酸镁溶液每667平方米50kg，连续进行2～3次。(5)缺锰时追施含锰化合物。一般每667平方米追硫酸锰3～5kg或叶面喷施0.1%的硫酸锰溶液每667平方米50kg喷雾。连续进行2～3次。(6)缺硫时采用配方施肥技术或在严重缺硫时每667平方米追施硫酸钾10～20kg。(7)缺硼时对症追施硼肥，每667平方米施硼砂0.5～1kg，对严重缺硼地区要重施，一般与氮、磷、钾混合使用。或667平方米叶面喷施硼砂100～200克对水50～60kg，连续进行2～3次。(8)缺锌时对症追施硫酸锌，每667平方米3～4kg或叶面喷施0.3%～0.4%的硫酸锌溶液50kg。(9)提倡喷洒云大～120植物生长调节剂3000倍液或富尔655液肥667平方米用80克对水30公斤，增产明显。
★症状钾是作物必需的营养元素之一，它在作物体内主要是以可溶性无机盐的形式存在。分生组织和生理活动旺盛的部位，如芽、幼叶、根尖等含量特别高，这些部位可以利用老叶和成熟组织中的钾。钾在作物组织内极易移动、在整个生长期间能重新分配。钾的主要作用是：（1）钾是许多种酶的活化剂。（2）钾提高原生质膜的透性，是作物体内构成渗透势的重要因素（3）钾在保卫细胞中起着重要的作用，影响气孔的开闭，控制水分的散失（4）促进碳水化合物的合成和运输，特别是自地上部向根的运输，缺钾时，下行运输受阻，根系营养不足，根系的生长受抑制，易于感病。（5）钾促进机械组织和输导组织正常发育，使茎杆坚韧，不易倒伏（6）钾对细胞壁硅化程度有影响，缺钾时叶缘硅质化程度降低，叶部易感病。作物缺钾的症状，首先在老叶上发生，多数情况下，叶片向下弯曲，中部向外弯曲，而边缘却向内弯。老叶沿叶缘首先黄化，严重时叶缘呈灼烧状。蚕豆、花生、番茄、谷类作物缺钾时，节间变短。水稻缺钾时，初期叶呈浓绿色，有时有褐色斑点，随后基部老叶叶尖变黄，度自叶尖沿缘向下呈镶嵌状枯焦，直至成褐色、枯死。进而黄色向上蔓延。植株矮小，分蘖小，茎易倒伏折断，根系呈黄褐至暗褐色。
防治措施
★防治方法为防止作物缺钾，要注意观察作物叶片的颜色，及早补充土壤中的钾素。
