一、黄瓜生育特性及对环境条件的要求
（一）植物学特征
黄瓜原产于热带潮湿的森林地带。长期生活在水肥充足，富含有机物质的土壤和潮湿多雨的环境之中，系统发育使黄瓜形成了根系浅、叶片大、茎蔓生、喜温、喜湿和耐弱光、不耐寒冷和高温等特征、特性，这些特征、特性使黄瓜对栽培环境和栽培条件有其适应的一面，也有不适应的地方。黄瓜对栽培环境的适应性会因品种和栽培条件而有较大的差异性，因此，了解黄瓜的特征、特性，及其对环境的适应能力，对搞好黄瓜生产是十分重要的。
1、根系
黄瓜的根分主根、侧根和不定根。主根又称初生根，它是在种子萌发时由胚根发育而来的。主根垂直向下生长，自然伸长可达1米以上，侧根又称次生根，是在主根的一定部位发生的，侧根还可在其上发生下一级侧根。黄瓜的侧根自然伸展可达2米左右。不定根系是从根颈部和茎上发生的，相对比主、侧根更强壮一些。但由于黄瓜长期生活在疏松肥沃的土壤中，其根群则主要分布在根际半径约30厘米，深0—20厘米的耕层土壤中，尤以0—5厘米表土最为密集。由于系统发育中环境条件优越，使得黄瓜的根量相对较少，属于稀疏松散的浅根系。黄瓜的根系有如下特点：
（1）根系浅，根量小，吸水吸肥能力差。所以要满足黄瓜对水肥的需求，就需要比种植其他蔬菜多施底肥。在生长期间需要经常且及时地供给速效肥和水分，否则丰收是困难的。
（2）根系木栓化早，受伤后恢复困难。由于黄瓜的根容易木栓老化，根系受伤后从它上面再发生新根就比较困难。所以黄瓜育苗时必须在第一片真叶展开时进行，而且不宜多次移植，育苗应采用营养杯或育苗盘等护根措施，定植后必须多次浇水以诱发新根。在栽培管理中不要伤及根系，要尽量保持根群的活力，以利生长。
（3）根系好气，喜湿而怕涝，耐旱能力差。黄瓜对水分的要求虽因生育期、生长季节、栽培形式不同而有差异，但总的来看黄瓜是喜湿怕涝又怕旱，所以只有经常浇水才能保证黄瓜正常结瓜和取得高产。但一次浇水量又不能过大，否则土壤板结和积水又会影响土壤的通气性。在多雨季节栽培时，又必须防止沥涝，及时排除田间积水。
（4）喜温怕寒，又怕高温。黄瓜根系生长适温是20—30℃，低于20℃生理活性逐渐减弱，低于14—12℃生长停滞。高于30℃，呼吸作用明显加剧，严重时可引起根系枯萎。
（5）喜肥但吸肥能力弱，不耐矿质肥料。由于黄瓜植株生长快，而且长茎叶与结瓜往往是同步进行，短期内又要求形成大量的产量，必然要消耗掉大量的营养，所以黄瓜的用肥量，一般比其他种类的蔬菜大。但黄瓜根系吸收养分的范围小，吸肥能力也差，容易受浓度危害，黄瓜施肥应以有机肥为主，追施化肥要少量多次，追肥还必须结合浇水，这样才能满足黄瓜对肥料的需求，不至于发生浓度障害。
综上可见，在目前黄瓜的生产上，必须坚持通过采取一系列的农业措施，协调根系喜湿与好气，喜温与喜湿、喜肥与不耐肥的关系，实践表明，以改土为基础，大量增施堆肥，圈肥和畜禽粪，合理灌溉，分期追施速效化肥等措施，则有利于使土肥水融合，气体通透性好，根系发育健壮并不断得到更新复壮，从而可以保持黄瓜根系旺盛的生命活力。
2、茎
黄瓜的茎属于攀缘性蔓生茎，中空，5棱，上生刚毛。基茎长有5—6节后，节间开始伸长。茎具有顶端优势和分枝能力，茎蔓长度会因品种和栽培管理不同而有差别。茎的粗细、颜色深浅和刚毛强度是衡量植株健壮程度和产量高低的主要标志。一般健壮的植株，茎粗应达到1厘米左右。第3片真叶展开后，每节都可能发生不发叉的卷须。黄瓜的茎具有以下特点：
（1）茎细长，瓜秧不能直立，由于黄瓜茎蔓的这一特点使它不能自主地把叶片分布到有利的空间里去争取光照和空气营养，这就需要进行人工支架和调整。
（2）茎蔓脆弱，露地条件下黄瓜的茎蔓容易受到大风等气象伤害和田间作业人为的机械损伤，这些必须在生产上给予重视。
3、叶片
黄瓜的叶片分子叶和真叶。子叶两侧对称生长，呈长圆形或椭圆形。健壮的子叶肥大色深，平展且形状好。子叶贮藏和制造养分是秧苗早期的主要营养来源。定植前和定植后子叶保持完整程度和时间长短，反映了生产者管理水平的高低。
真叶呈五角心脏形，叶缘有缺刻，叶和叶柄上均有刺毛。叶的形状、颜色、缺刻深浅、刺毛强度、叶柄长短、叶面积大小和叶片厚薄主要是受栽培环境条件的影响。一片叶子的有效功能期一般只有40天左右，叶片是光合器官，壮龄叶是光合作用的中心叶，应格外用心保护。
4、花与果
黄瓜基本属于雌雄同株异花植物，但偶尔也会出现两性花。目前生长上也有全部节位着生雌花的雌性系品种。
（1）花芽分化。黄瓜幼苗同化面积增加较快，能够较好地形成雌花和雄花，通常第一片真叶展开时，生长点以下已分化出12节左右，除靠近生长点的3个节外，其余各节中都已有花芽分化。因此，黄瓜从第一片真叶展开之后，就一面生长，一面发育，它的一生几乎一直是在长茎叶和开花结果的矛盾之中。黄瓜本身是一种多花多果作物。但这种性状和早产结合起来，就容易产生因营养不良而引起落花落果，造成养分浪费和形成瓜坠秧引起植株早衰等问题，所以，在黄瓜栽培中，必须因茬次不同正确处理好长秧和结瓜的关系。
（2）结瓜。黄瓜的果实是假果，这种假果是由花托上升而子房下陷形成的，开花时瓜条的细胞数基本确定，开花后的生长主要是细胞的膨大。光、热、水、肥条件充裕是黄瓜丰产的一个重要条件。在高的二氧化碳浓度下，高温高湿极有利于瓜条生长，达到商品标准。但若条件不适、营养不良，又会形成大肚、长把、尖嘴、弯曲等畸形瓜或苦味瓜。黄瓜的产品是嫩瓜，在目前我国的消费水平和人们消费心态下，就大多数地区而言，消费者对嫩瓜的长短，大小无严格要求。
（二）生长发育周期
黄瓜从种子萌芽到植株死亡的生育过程可以分为四个时期，每个时期都有它生长的量变到发育上质变的一些特征和变化规律。只有按照这些基本规律，采取相适应的栽培技术措施，才能实现丰产丰收。
1、发芽期
从种子萌发到子叶展开是发芽期。播种后，在温度、水分和气体条件适宜的情况下，胚根伸长成主根，同时在主根上发生侧根。而后下胚轴伸长，把子叶送出地面。子叶由合抱到展开至展平不断扩大，颜色由黄变绿，此期历时10—12天。
这一时期主要容易出现的问题有：土壤水分不足，出苗不整齐；覆土深，苗子不齐，瘦弱不发；覆土浅挤压力不够，或地温低出苗时间长，或种子瘪瘦拱土无力，幼苗载帽者多；土壤水分大，地温低，主根不深扎，沤根或染病；枯萎病侵入造成先期烂籽等。影响出苗的关键是温度和水分。
2、幼苗期
从子叶展平到4叶1心是幼苗期。子叶展平后主根继续伸长，下胚轴一般不再伸长进入加粗生长。随之2、3、4片真叶先后展开，5、6、7片真叶已具雏形。需历时30天左右。这一时期植株生长主要是幼叶形成，主根伸长及苗顶端各器官分化形成。
黄瓜在幼苗期已分化孕育了根、茎、叶、花等器官，为整个生长期的发展，尤其是产品产量的形成及产品质量提高打下了组织基础。各器官分化形成的质量高低、取决于苗期植株光合产物形成和各器官输送的多少，而这一生理活动又直接和育苗时的环境条件是否适宜有着密切关系。因此，创造有利于黄瓜生长发育的最佳环境条件是培育优质秧苗和争取高产丰收的基础。
3、抽蔓期
黄瓜从4叶1心到根瓜坐住是抽蔓期。多数品种从第4节开始出现卷须，节间开始伸长，蔓的延长和叶片生长明显加快。有些品种开始出现侧枝，雄花和雌花也先后出现并开放。当第一条瓜的瓜把由黄绿变为深绿，标志着抽蔓期结束。
抽蔓期较短，约10—20天，早熟品种短，晚熟品种长，这一时期结束时，正常的植株茎高可达30—40厘米，子叶已达最大，真叶展开7—8片，茎尖已分化到26—28节，一般品种的雌花原基已分化出6—8个。这一时期间仍是以长茎叶的营养生长为主，并由营养生长开始向生殖生长转化。此期植株生长主要还是形成茎叶，其次是根系进一步发展，虽已开花并坐瓜，但其生长所占比重还很小。
4、结瓜期
从第一条瓜坐住到植株死亡为结瓜期。黄瓜进入结瓜期后，植株每节的叶片，卷须、侧枝、雄花或雌花陆续分化形成，并生长成形。侧蔓与主蔓同时生长发育，侧蔓上的雌花出现多在1—2节，且雌花率甚高。在栽植密度大时，侧枝上的叶片不如主茎上叶片大。这一时期主茎叶片的面积达到最大，蔓的生长速度也最快。在通常条件下，瓜条长度日生长量最大可达4—5厘米，瓜粗日生长最大可达0.4—0.5厘米。但瓜长和瓜粗生长的快慢与品种特性及环境条件有着密切关系。在一般条件下，就一株黄瓜而言，根瓜生长慢，腰瓜生长快，顶瓜及回头瓜生长速度居中，一般1条瓜从开花到商品成熟需要10—15天，植株生长前期慢些，中期快些，而后期居中。
传统或露地栽培时，主茎长有25—30节就要打顶，以节约养分，促进侧枝结瓜。
黄瓜结瓜期植株的生长是开花结果和根系伸展为主，侧蔓继续生长，是属于营养生长与生殖生长并进的时期，两者保持着相对的平衡。
（三）对环境条件的要求
1、温度
（1）适宜温度，黄瓜喜温，在光照、湿度，土壤营养及气体营养条件处于正常水平时，黄瓜生长的适宜温度是18—30℃，最适宜24℃。
（2）最高温度。一般条件下，黄瓜生育期所能忍受的最高温度是40℃。在高湿条件下，黄瓜可忍受1—2小时44℃的高温。但温度在45℃时，3小时叶色就要变淡。50℃时1小时呼吸就要停止；黄瓜正常生育所忍受的温度是28—30℃，温度过高，尤其是夜温过高且持续时间又较长，不但产量降低，品质变劣，而且植株的寿命也会相应在缩短。
（3）最低温度。露地条件下，黄瓜正常生长发育所需要的最低气温是12℃。12℃以下时，植株光合作用、呼吸作用、光合产物运转及受精等生理活动都要受到影响，甚至停滞。单就气温和植株的地上部分而言，黄瓜所能忍受的最低温度是5℃，黄瓜的致死最低温度是-0.5℃—-1℃。
2、光照
黄瓜虽属短日照作物，但对日照时间长短的要求会因生态环境不同而有差异。一般南方（华南型）品种要求短日照，而北方品种的长短要求不严格，8—11小时的短日照能促进性器官的分化和形成。短日照有利于雌花形成，长日照有利于植株的光合生产。
3、水分
黄瓜对水分极为敏感，它对水分的要求表现为两个方面：一是要求较高的空气湿度，一般在空气相对湿度85%—95%的条件下，黄瓜的长秧和结瓜都比较正常。在空气湿度低时，植株和果实的生长都会受到阻碍。
黄瓜也要求较高的土壤湿度。其土壤含水量以达到田间最大持水量的70%—80%为宜。
4、矿质营养
黄瓜生长需要多种矿质元素，并且要求各矿质营养元素之间保持适当的比例，这样才能使黄瓜得到正常发育。黄瓜吸收氮、磷、钾、钙、镁等大量元素外，还需要铁、锌、硼等多种微量元素。
5、土壤
黄瓜最适于松软肥沃，透气性良好的沙壤土上生长。因为黄瓜根系细弱，吸收力差，而且它是长秧和结果同时进行，因此需要经常地吸收大量的水分和营养元素。在肥沃的沙质壤土中，根系扩展体积大，吸收量大。土质为沙土或粘土时，虽也能栽培黄瓜，但效果要差些。
黄瓜喜欢中性偏酸性土壤，在土壤酸碱度5.5—7.2的范围内，黄瓜都能正常生长发育，但以酸碱度6为最适。黄瓜耐盐性最差，不宜在盐碱地或地下水含盐量高的地块上种植。
上面分别分析了黄瓜生长发育对主要环境因子的要求及适应范围。在生产中，针对黄瓜所处的生育时期及当时起主导作用的环境因子，以此为核心对各环境因子进行协调配合，创造出有利于黄瓜生长发育的环境条件，达到预期的生产效果。
二、黄瓜栽培技术
黄瓜是我国南北方人们普遍喜爱的蔬菜之一，它既可鲜食，烹食，又可盐腌加工成瓜皮。黄瓜在我国栽培已有2000多年的历史。黄瓜适宜我区春、秋两季种植，春种产量高，秋种产量次之，一般亩产鲜瓜3000—4000公斤，高产达5000公斤以上，加工腌制黄瓜皮产品畅销，价格好，效益高，是我区农户增收的亮点。其栽培技术如下：
（一）品种选择
我国栽培的黄瓜品种分为华南型和华北型，华南型黄瓜果实短而大，呈圆柱形，果面光滑，无瘤刺，皮绿白，黄白。华北型黄瓜果实细长，呈长棒状，果面长有明显的棱瘤、刺，皮绿色，肉脆嫩，品质好。我区种植黄瓜品种以那丽白皮黄瓜为主，其品种瓜条中等，白皮优质，加工瓜皮色泽好。
（二）选地与整地施肥
1、选地：黄瓜忌与同科作物及番茄、辣椒等作物连作，选择土层富含有机质，保水保肥力强的沙壤土为宜，进行水旱轮作。
2、整地施肥：整地要求两犁两耙，深翻细碎开沟作畦，畦宽包沟1.3米，畦面宽70—80厘米，行沟宽50—60厘米，畦高18—20厘米，亩施腐熟优质农家肥30—50担，三元素复合肥50公斤，过磷酸钙100公斤，于整地时撒施或播种行间开沟深施作基肥。
（三）播种
1、播种期：我区以春、秋两季种植为主，春黄瓜播种适期为2月下旬至3月上旬；秋黄瓜宜在7月下旬至8月上旬播种。
2、播种量：大田亩用种量为150克（3两）。
3、播种方法：我区种植黄瓜一般采用直播为主，也可用营养杯或育苗盘育苗移栽。播种前将种子用清水浸2—3小时，后用75%百菌清1000倍液或1%高锰酸钾液浸种15分钟，进行种子消毒，杀灭病原菌。后用清水洗净催芽播种，在栽培畦内开种沟淋水点种，每畦点种两行，行距40—45厘米，株距25厘米，每穴播种2粒，每亩4000苗左右，播种后盖细土1—1.5厘米，一般播种后3—4天出苗。
（四）田间管理
1、苗期肥水管理：出苗后至子叶展开时淋一次水，为种苗生长提供水分保证，在1—2片真叶期进行间苗补苗，2—3片真叶时淋肥一次，亩用尿素，钾肥各3公斤兑水10—15担淋施，4—5叶时亩施尿素10公斤，钾肥5公斤，并结合培土一次，促进瓜苗健壮生长，同时要注意防止治病虫害。
2、搭架、绑蔓、打杈、打顶和摘除枯老黄叶：①植株长有6—7片叶，瓜苗抽蔓时要用竹条或木条搭架，1株瓜苗插一条，搭成1.5—2米高的人字架串绑加固防倒。②蔓长约30—40厘米即可绑蔓，以后每隔3—4节绑一次，每次绑蔓要采取将瓜蔓拉直或弯斜的办法，使全田的瓜蔓顶端尽量在同一高度，有利于瓜蔓同时受光，绑蔓宜在下午进行。③摘除下部侧枝，保留中上部侧枝，中上部侧枝留1—2片叶摘心，促使结瓜，主蔓长到架顶后打顶，促进结回头瓜。④黄瓜生长后期对无能力结回头瓜节上的枯黄老叶要及时摘除，以利通风透光减少病害。
3、结瓜期肥水管理
开始结瓜后施肥要少量多次，保持土壤湿润，田间出现积水要及时排干，遇高温干旱要及时灌“跑马水”。
肥水管理：黄瓜根系浅，追肥要掌握薄施勤施的原则，以免浓度高烧伤幼根；在根瓜开始膨大时追肥浇水，一般亩用尿素7.5公斤，氯化钾5公斤兑水20担淋施，以后每隔8—10天追1次肥。
（五）采收
要提早采摘根瓜，以防坠秧，其他部位瓜的采摘也要根据瓜秧长势来掌握，对于畸形瓜要及时摘除，以集中养分供正常幼瓜的生长，商品瓜宜在早上采收，以保持鲜嫩。
（六）病虫草害防治措施
黄瓜的主要病害有霜霉病、白粉病、疫病和病毒病，主要虫害有黄守瓜、菜蛾、瓜实蝇、美洲斑潜蝇和蚜虫等。对于病害要坚持预防为主，重点防治霜霉病和白粉病。
霜霉病防治：用70%乙磷铝、锰锌可湿性粉剂500倍，或72%杜邦克霜露可湿性粉剂400倍，加25%多菌400倍可兼防其它病，喷药时要叶面、叶背喷洒均匀，亩喷药液50—60公斤。
白粉病防治：用40%杜邦福星5000倍或粉必清可湿性粉剂1000倍，6—7天喷一次，连喷3—4次。
黄守瓜、菜蛾、蚜虫防治：用2.5%敌杀死乳油2000—3000倍，或2.5%功夫乳油3000倍加40%乐果乳油1000倍喷杀防治。
美洲斑潜蝇防治：用爱福丁乳油2000倍防治。
瓜实蝇防治：用瓜实蝇诱捕器诱捕，每亩挂放瓜实蝇诱捕器4—5只。
杂草防治：黄瓜播种后芽前封草：亩用33.3%施田补乳油100毫升或72%都尔乳油100毫升对水40公斤喷洒防草，减少人工除草劳力。
芽后除草：亩用6.9%威霸40毫升或12.5%拿扑净40毫升，或10.8%高效盖草能25—30毫升兑水40公斤喷洒杂草茎叶，不要喷上瓜苗。
三、地膜覆盖黄瓜栽培要点
地膜覆盖是界于保护地和露地之间的一种栽培方式，它是用薄型农用塑料薄膜作地面覆盖材料，进行蔬菜保护栽培，它是属于简易覆盖中一种透明或不透明的覆盖方式。
(一)地膜覆盖的作用
1、提高地温：一般可提高地温2—4℃。
2、保水防涝：由于地膜阻止了土壤水分蒸发，具有保水效果，地膜还可以阻挡雨水垂直渗入土壤，并汇集降水从畦沟排汇田外，从而减少积水涝危害。
3、防板结，改善土壤结构，保持土壤疏松，促进养分的转化。
4、防除杂草，可以抑制多种杂草滋生。
5、减轻了病虫害。
地膜的上述作用，可以促进黄瓜早生早发，生长繁茂，一般可以提早上市5—10天，增产30%以上。由于覆盖地膜后施用有机肥比较困难，另外地膜覆盖以后产量有大幅度提高，所以在整地时一定要施足基肥，这是地膜覆盖栽培取得成功的关键。另外，畦面要整细整平，确保地膜覆盖的质量。
(二)选用地膜及盖膜
1、选用地膜：地膜有白色透明膜和黑色膜两种。黄瓜直播选用白色地膜，移栽黄瓜选用黑色地膜，地膜宽度以用120厘米为宜，亩用地膜5-6公斤，亩用成本约50元。
2、盖膜种植
黄瓜地膜栽培，畦宽1.3米包沟，亩施农家肥1000公斤，复合肥100公斤作基肥。采用直播的按小行距40厘米，株距24厘米，每畦播2行，开浅种沟后淋水点种，每穴点种1—2粒，盖细土1—1.5厘米，整平畦面盖膜，直播后5-7天观察出苗期，用小竹签挑破地膜露出子叶即可。采用育苗移植的可用48孔塑料苗盆育苗，瓜苗2-3叶时移植，每畦种2行，小行距40厘米，株距24厘米，经整地施肥，畦面盖膜后，打孔种植，亩种植4000苗，栽苗后淋定根水。
（三）追肥。黄瓜结瓜期需追肥，可在小行距中间用棍打孔点施或淋施肥料，施用化肥以尿素、钾肥为主。亩施尿素、钾肥各5公斤，兑水10担淋施。
（四）其他管理措施与常规露地栽培相同。
（五）作物收获后要把地膜捡除，防止污染土壤。
（一）植物学特征
黄瓜原产于热带潮湿的森林地带。长期生活在水肥充足，富含有机物质的土壤和潮湿多雨的环境之中，系统发育使黄瓜形成了根系浅、叶片大、茎蔓生、喜温、喜湿和耐弱光、不耐寒冷和高温等特征、特性，这些特征、特性使黄瓜对栽培环境和栽培条件有其适应的一面，也有不适应的地方。黄瓜对栽培环境的适应性会因品种和栽培条件而有较大的差异性，因此，了解黄瓜的特征、特性，及其对环境的适应能力，对搞好黄瓜生产是十分重要的。
1、根系
黄瓜的根分主根、侧根和不定根。主根又称初生根，它是在种子萌发时由胚根发育而来的。主根垂直向下生长，自然伸长可达1米以上，侧根又称次生根，是在主根的一定部位发生的，侧根还可在其上发生下一级侧根。黄瓜的侧根自然伸展可达2米左右。不定根系是从根颈部和茎上发生的，相对比主、侧根更强壮一些。但由于黄瓜长期生活在疏松肥沃的土壤中，其根群则主要分布在根际半径约30厘米，深0—20厘米的耕层土壤中，尤以0—5厘米表土最为密集。由于系统发育中环境条件优越，使得黄瓜的根量相对较少，属于稀疏松散的浅根系。黄瓜的根系有如下特点：
（1）根系浅，根量小，吸水吸肥能力差。所以要满足黄瓜对水肥的需求，就需要比种植其他蔬菜多施底肥。在生长期间需要经常且及时地供给速效肥和水分，否则丰收是困难的。
（2）根系木栓化早，受伤后恢复困难。由于黄瓜的根容易木栓老化，根系受伤后从它上面再发生新根就比较困难。所以黄瓜育苗时必须在第一片真叶展开时进行，而且不宜多次移植，育苗应采用营养杯或育苗盘等护根措施，定植后必须多次浇水以诱发新根。在栽培管理中不要伤及根系，要尽量保持根群的活力，以利生长。
（3）根系好气，喜湿而怕涝，耐旱能力差。黄瓜对水分的要求虽因生育期、生长季节、栽培形式不同而有差异，但总的来看黄瓜是喜湿怕涝又怕旱，所以只有经常浇水才能保证黄瓜正常结瓜和取得高产。但一次浇水量又不能过大，否则土壤板结和积水又会影响土壤的通气性。在多雨季节栽培时，又必须防止沥涝，及时排除田间积水。
（4）喜温怕寒，又怕高温。黄瓜根系生长适温是20—30℃，低于20℃生理活性逐渐减弱，低于14—12℃生长停滞。高于30℃，呼吸作用明显加剧，严重时可引起根系枯萎。
（5）喜肥但吸肥能力弱，不耐矿质肥料。由于黄瓜植株生长快，而且长茎叶与结瓜往往是同步进行，短期内又要求形成大量的产量，必然要消耗掉大量的营养，所以黄瓜的用肥量，一般比其他种类的蔬菜大。但黄瓜根系吸收养分的范围小，吸肥能力也差，容易受浓度危害，黄瓜施肥应以有机肥为主，追施化肥要少量多次，追肥还必须结合浇水，这样才能满足黄瓜对肥料的需求，不至于发生浓度障害。
综上可见，在目前黄瓜的生产上，必须坚持通过采取一系列的农业措施，协调根系喜湿与好气，喜温与喜湿、喜肥与不耐肥的关系，实践表明，以改土为基础，大量增施堆肥，圈肥和畜禽粪，合理灌溉，分期追施速效化肥等措施，则有利于使土肥水融合，气体通透性好，根系发育健壮并不断得到更新复壮，从而可以保持黄瓜根系旺盛的生命活力。
2、茎
黄瓜的茎属于攀缘性蔓生茎，中空，5棱，上生刚毛。基茎长有5—6节后，节间开始伸长。茎具有顶端优势和分枝能力，茎蔓长度会因品种和栽培管理不同而有差别。茎的粗细、颜色深浅和刚毛强度是衡量植株健壮程度和产量高低的主要标志。一般健壮的植株，茎粗应达到1厘米左右。第3片真叶展开后，每节都可能发生不发叉的卷须。黄瓜的茎具有以下特点：
（1）茎细长，瓜秧不能直立，由于黄瓜茎蔓的这一特点使它不能自主地把叶片分布到有利的空间里去争取光照和空气营养，这就需要进行人工支架和调整。
（2）茎蔓脆弱，露地条件下黄瓜的茎蔓容易受到大风等气象伤害和田间作业人为的机械损伤，这些必须在生产上给予重视。
3、叶片
黄瓜的叶片分子叶和真叶。子叶两侧对称生长，呈长圆形或椭圆形。健壮的子叶肥大色深，平展且形状好。子叶贮藏和制造养分是秧苗早期的主要营养来源。定植前和定植后子叶保持完整程度和时间长短，反映了生产者管理水平的高低。
真叶呈五角心脏形，叶缘有缺刻，叶和叶柄上均有刺毛。叶的形状、颜色、缺刻深浅、刺毛强度、叶柄长短、叶面积大小和叶片厚薄主要是受栽培环境条件的影响。一片叶子的有效功能期一般只有40天左右，叶片是光合器官，壮龄叶是光合作用的中心叶，应格外用心保护。
4、花与果
黄瓜基本属于雌雄同株异花植物，但偶尔也会出现两性花。目前生长上也有全部节位着生雌花的雌性系品种。
（1）花芽分化。黄瓜幼苗同化面积增加较快，能够较好地形成雌花和雄花，通常第一片真叶展开时，生长点以下已分化出12节左右，除靠近生长点的3个节外，其余各节中都已有花芽分化。因此，黄瓜从第一片真叶展开之后，就一面生长，一面发育，它的一生几乎一直是在长茎叶和开花结果的矛盾之中。黄瓜本身是一种多花多果作物。但这种性状和早产结合起来，就容易产生因营养不良而引起落花落果，造成养分浪费和形成瓜坠秧引起植株早衰等问题，所以，在黄瓜栽培中，必须因茬次不同正确处理好长秧和结瓜的关系。
（2）结瓜。黄瓜的果实是假果，这种假果是由花托上升而子房下陷形成的，开花时瓜条的细胞数基本确定，开花后的生长主要是细胞的膨大。光、热、水、肥条件充裕是黄瓜丰产的一个重要条件。在高的二氧化碳浓度下，高温高湿极有利于瓜条生长，达到商品标准。但若条件不适、营养不良，又会形成大肚、长把、尖嘴、弯曲等畸形瓜或苦味瓜。黄瓜的产品是嫩瓜，在目前我国的消费水平和人们消费心态下，就大多数地区而言，消费者对嫩瓜的长短，大小无严格要求。
（二）生长发育周期
黄瓜从种子萌芽到植株死亡的生育过程可以分为四个时期，每个时期都有它生长的量变到发育上质变的一些特征和变化规律。只有按照这些基本规律，采取相适应的栽培技术措施，才能实现丰产丰收。
1、发芽期
从种子萌发到子叶展开是发芽期。播种后，在温度、水分和气体条件适宜的情况下，胚根伸长成主根，同时在主根上发生侧根。而后下胚轴伸长，把子叶送出地面。子叶由合抱到展开至展平不断扩大，颜色由黄变绿，此期历时10—12天。
这一时期主要容易出现的问题有：土壤水分不足，出苗不整齐；覆土深，苗子不齐，瘦弱不发；覆土浅挤压力不够，或地温低出苗时间长，或种子瘪瘦拱土无力，幼苗载帽者多；土壤水分大，地温低，主根不深扎，沤根或染病；枯萎病侵入造成先期烂籽等。影响出苗的关键是温度和水分。
2、幼苗期
从子叶展平到4叶1心是幼苗期。子叶展平后主根继续伸长，下胚轴一般不再伸长进入加粗生长。随之2、3、4片真叶先后展开，5、6、7片真叶已具雏形。需历时30天左右。这一时期植株生长主要是幼叶形成，主根伸长及苗顶端各器官分化形成。
黄瓜在幼苗期已分化孕育了根、茎、叶、花等器官，为整个生长期的发展，尤其是产品产量的形成及产品质量提高打下了组织基础。各器官分化形成的质量高低、取决于苗期植株光合产物形成和各器官输送的多少，而这一生理活动又直接和育苗时的环境条件是否适宜有着密切关系。因此，创造有利于黄瓜生长发育的最佳环境条件是培育优质秧苗和争取高产丰收的基础。
3、抽蔓期
黄瓜从4叶1心到根瓜坐住是抽蔓期。多数品种从第4节开始出现卷须，节间开始伸长，蔓的延长和叶片生长明显加快。有些品种开始出现侧枝，雄花和雌花也先后出现并开放。当第一条瓜的瓜把由黄绿变为深绿，标志着抽蔓期结束。
抽蔓期较短，约10—20天，早熟品种短，晚熟品种长，这一时期结束时，正常的植株茎高可达30—40厘米，子叶已达最大，真叶展开7—8片，茎尖已分化到26—28节，一般品种的雌花原基已分化出6—8个。这一时期间仍是以长茎叶的营养生长为主，并由营养生长开始向生殖生长转化。此期植株生长主要还是形成茎叶，其次是根系进一步发展，虽已开花并坐瓜，但其生长所占比重还很小。
4、结瓜期
从第一条瓜坐住到植株死亡为结瓜期。黄瓜进入结瓜期后，植株每节的叶片，卷须、侧枝、雄花或雌花陆续分化形成，并生长成形。侧蔓与主蔓同时生长发育，侧蔓上的雌花出现多在1—2节，且雌花率甚高。在栽植密度大时，侧枝上的叶片不如主茎上叶片大。这一时期主茎叶片的面积达到最大，蔓的生长速度也最快。在通常条件下，瓜条长度日生长量最大可达4—5厘米，瓜粗日生长最大可达0.4—0.5厘米。但瓜长和瓜粗生长的快慢与品种特性及环境条件有着密切关系。在一般条件下，就一株黄瓜而言，根瓜生长慢，腰瓜生长快，顶瓜及回头瓜生长速度居中，一般1条瓜从开花到商品成熟需要10—15天，植株生长前期慢些，中期快些，而后期居中。
传统或露地栽培时，主茎长有25—30节就要打顶，以节约养分，促进侧枝结瓜。
黄瓜结瓜期植株的生长是开花结果和根系伸展为主，侧蔓继续生长，是属于营养生长与生殖生长并进的时期，两者保持着相对的平衡。
（三）对环境条件的要求
1、温度
（1）适宜温度，黄瓜喜温，在光照、湿度，土壤营养及气体营养条件处于正常水平时，黄瓜生长的适宜温度是18—30℃，最适宜24℃。
（2）最高温度。一般条件下，黄瓜生育期所能忍受的最高温度是40℃。在高湿条件下，黄瓜可忍受1—2小时44℃的高温。但温度在45℃时，3小时叶色就要变淡。50℃时1小时呼吸就要停止；黄瓜正常生育所忍受的温度是28—30℃，温度过高，尤其是夜温过高且持续时间又较长，不但产量降低，品质变劣，而且植株的寿命也会相应在缩短。
（3）最低温度。露地条件下，黄瓜正常生长发育所需要的最低气温是12℃。12℃以下时，植株光合作用、呼吸作用、光合产物运转及受精等生理活动都要受到影响，甚至停滞。单就气温和植株的地上部分而言，黄瓜所能忍受的最低温度是5℃，黄瓜的致死最低温度是-0.5℃—-1℃。
2、光照
黄瓜虽属短日照作物，但对日照时间长短的要求会因生态环境不同而有差异。一般南方（华南型）品种要求短日照，而北方品种的长短要求不严格，8—11小时的短日照能促进性器官的分化和形成。短日照有利于雌花形成，长日照有利于植株的光合生产。
3、水分
黄瓜对水分极为敏感，它对水分的要求表现为两个方面：一是要求较高的空气湿度，一般在空气相对湿度85%—95%的条件下，黄瓜的长秧和结瓜都比较正常。在空气湿度低时，植株和果实的生长都会受到阻碍。
黄瓜也要求较高的土壤湿度。其土壤含水量以达到田间最大持水量的70%—80%为宜。
4、矿质营养
黄瓜生长需要多种矿质元素，并且要求各矿质营养元素之间保持适当的比例，这样才能使黄瓜得到正常发育。黄瓜吸收氮、磷、钾、钙、镁等大量元素外，还需要铁、锌、硼等多种微量元素。
5、土壤
黄瓜最适于松软肥沃，透气性良好的沙壤土上生长。因为黄瓜根系细弱，吸收力差，而且它是长秧和结果同时进行，因此需要经常地吸收大量的水分和营养元素。在肥沃的沙质壤土中，根系扩展体积大，吸收量大。土质为沙土或粘土时，虽也能栽培黄瓜，但效果要差些。
黄瓜喜欢中性偏酸性土壤，在土壤酸碱度5.5—7.2的范围内，黄瓜都能正常生长发育，但以酸碱度6为最适。黄瓜耐盐性最差，不宜在盐碱地或地下水含盐量高的地块上种植。上面分别分析了黄瓜生长发育对主要环境因子的要求及适应范围。在生产中，针对黄瓜所处的生育时期及当时起主导作用的环境因子，以此为核心对各环境因子进行协调配合，创造出有利于黄瓜生长发育的环境条件，达到预期的生产效果。
二、黄瓜栽培技术
黄瓜是我国南北方人们普遍喜爱的蔬菜之一，它既可鲜食，烹食，又可盐腌加工成瓜皮。黄瓜在我国栽培已有2000多年的历史。黄瓜适宜我区春、秋两季种植，春种产量高，秋种产量次之，一般亩产鲜瓜3000—4000公斤，高产达5000公斤以上，加工腌制黄瓜皮产品畅销，价格好，效益高，是我区农户增收的亮点。其栽培技术如下：
（一）品种选择
我国栽培的黄瓜品种分为华南型和华北型，华南型黄瓜果实短而大，呈圆柱形，果面光滑，无瘤刺，皮绿白，黄白。华北型黄瓜果实细长，呈长棒状，果面长有明显的棱瘤、刺，皮绿色，肉脆嫩，品质好。我区种植黄瓜品种以那丽白皮黄瓜为主，其品种瓜条中等，白皮优质，加工瓜皮色泽好。
（二）选地与整地施肥
1、选地：黄瓜忌与同科作物及番茄、辣椒等作物连作，选择土层富含有机质，保水保肥力强的沙壤土为宜，进行水旱轮作。
2、整地施肥：整地要求两犁两耙，深翻细碎开沟作畦，畦宽包沟1.3米，畦面宽70—80厘米，行沟宽50—60厘米，畦高18—20厘米，亩施腐熟优质农家肥30—50担，三元素复合肥50公斤，过磷酸钙100公斤，于整地时撒施或播种行间开沟深施作基肥。
（三）播种
1、播种期：我区以春、秋两季种植为主，春黄瓜播种适期为2月下旬至3月上旬；秋黄瓜宜在7月下旬至8月上旬播种。
2、播种量：大田亩用种量为150克（3两）。
3、播种方法：我区种植黄瓜一般采用直播为主，也可用营养杯或育苗盘育苗移栽。播种前将种子用清水浸2—3小时，后用75%百菌清1000倍液或1%高锰酸钾液浸种15分钟，进行种子消毒，杀灭病原菌。后用清水洗净催芽播种，在栽培畦内开种沟淋水点种，每畦点种两行，行距40—45厘米，株距25厘米，每穴播种2粒，每亩4000苗左右，播种后盖细土1—1.5厘米，一般播种后3—4天出苗。
（四）田间管理
1、苗期肥水管理：出苗后至子叶展开时淋一次水，为种苗生长提供水分保证，在1—2片真叶期进行间苗补苗，2—3片真叶时淋肥一次，亩用尿素，钾肥各3公斤兑水10—15担淋施，4—5叶时亩施尿素10公斤，钾肥5公斤，并结合培土一次，促进瓜苗健壮生长，同时要注意防止治病虫害。
2、搭架、绑蔓、打杈、打顶和摘除枯老黄叶：①植株长有6—7片叶，瓜苗抽蔓时要用竹条或木条搭架，1株瓜苗插一条，搭成1.5—2米高的人字架串绑加固防倒。②蔓长约30—40厘米即可绑蔓，以后每隔3—4节绑一次，每次绑蔓要采取将瓜蔓拉直或弯斜的办法，使全田的瓜蔓顶端尽量在同一高度，有利于瓜蔓同时受光，绑蔓宜在下午进行。③摘除下部侧枝，保留中上部侧枝，中上部侧枝留1—2片叶摘心，促使结瓜，主蔓长到架顶后打顶，促进结回头瓜。④黄瓜生长后期对无能力结回头瓜节上的枯黄老叶要及时摘除，以利通风透光减少病害。
3、结瓜期肥水管理
开始结瓜后施肥要少量多次，保持土壤湿润，田间出现积水要及时排干，遇高温干旱要及时灌“跑马水”。
肥水管理：黄瓜根系浅，追肥要掌握薄施勤施的原则，以免浓度高烧伤幼根；在根瓜开始膨大时追肥浇水，一般亩用尿素7.5公斤，氯化钾5公斤兑水20担淋施，以后每隔8—10天追1次肥。
（五）采收
要提早采摘根瓜，以防坠秧，其他部位瓜的采摘也要根据瓜秧长势来掌握，对于畸形瓜要及时摘除，以集中养分供正常幼瓜的生长，商品瓜宜在早上采收，以保持鲜嫩。
（六）病虫草害防治措施
黄瓜的主要病害有霜霉病、白粉病、疫病和病毒病，主要虫害有黄守瓜、菜蛾、瓜实蝇、美洲斑潜蝇和蚜虫等。对于病害要坚持预防为主，重点防治霜霉病和白粉病。
霜霉病防治：用70%乙磷铝、锰锌可湿性粉剂500倍，或72%杜邦克霜露可湿性粉剂400倍，加25%多菌灵400倍可兼防其它病，喷药时要叶面、叶背喷洒均匀，亩喷药液50—60公斤。
白粉病防治：用40%杜邦福星5000倍或粉必清可湿性粉剂1000倍，6—7天喷一次，连喷3—4次。
黄守瓜、菜蛾、蚜虫防治：用2.5%敌杀死乳油2000—3000倍，或2.5%功夫乳油3000倍加40%乐果乳油1000倍喷杀防治。
美洲斑潜蝇防治：用爱福丁乳油2000倍防治。
瓜实蝇防治：用瓜实蝇诱捕器诱捕，每亩挂放瓜实蝇诱捕器4—5只。
杂草防治：黄瓜播种后芽前封草：亩用33.3%施田补乳油100毫升或72%都尔乳油100毫升对水40公斤喷洒防草，减少人工除草劳力。
芽后除草：亩用6.9%威霸40毫升或12.5%拿扑净40毫升，或10.8%高效盖草能25—30毫升兑水40公斤喷洒杂草茎叶，不要喷上瓜苗。
三、地膜覆盖黄瓜栽培要点
地膜覆盖是界于保护地和露地之间的一种栽培方式，它是用薄型农用塑料薄膜作地面覆盖材料，进行蔬菜保护栽培，它是属于简易覆盖中一种透明或不透明的覆盖方式。
(一)地膜覆盖的作用
1、提高地温：一般可提高地温2—4℃。
2、保水防涝：由于地膜阻止了土壤水分蒸发，具有保水效果，地膜还可以阻挡雨水垂直渗入土壤，并汇集降水从畦沟排汇田外，从而减少积水涝危害。
3、防板结，改善土壤结构，保持土壤疏松，促进养分的转化。
4、防除杂草，可以抑制多种杂草滋生。
5、减轻了病虫害。
地膜的上述作用，可以促进黄瓜早生早发，生长繁茂，一般可以提早上市5—10天，增产30%以上。由于覆盖地膜后施用有机肥比较困难，另外地膜覆盖以后产量有大幅度提高，所以在整地时一定要施足基肥，这是地膜覆盖栽培取得成功的关键。另外，畦面要整细整平，确保地膜覆盖的质量。
(二)选用地膜及盖膜
1、选用地膜：地膜有白色透明膜和黑色膜两种。黄瓜直播选用白色地膜，移栽黄瓜选用黑色地膜，地膜宽度以用120厘米为宜，亩用地膜5-6公斤，亩用成本约50元。
2、盖膜种植
黄瓜地膜栽培，畦宽1.3米包沟，亩施农家肥1000公斤，复合肥100公斤作基肥。采用直播的按小行距40厘米，株距24厘米，每畦播2行，开浅种沟后淋水点种，每穴点种1—2粒，盖细土1—1.5厘米，整平畦面盖膜，直播后5-7天观察出苗期，用小竹签挑破地膜露出子叶即可。采用育苗移植的可用48孔塑料苗盆育苗，瓜苗2-3叶时移植，每畦种2行，小行距40厘米，株距24厘米，经整地施肥，畦面盖膜后，打孔种植，亩种植4000苗，栽苗后淋定根水。
（三）追肥。黄瓜结瓜期需追肥，可在小行距中间用棍打孔点施或淋施肥料，施用化肥以尿素、钾肥为主。亩施尿素、钾肥各5公斤，兑水10担淋施。
（四）其他管理措施与常规露地栽培相同。
（五）作物收获后要把地膜捡除，防止污染土壤。
