温度对葡萄生长发育起主导作用，根据观察：10~14℃时候葡萄生长缓慢，10℃以下生长趋于停止，表现为新根停止生长，叶片不能继续生长，果实发育停止。
1.在温度在14℃的时候夏黑葡萄才开始正常生长，这个温度是夏黑正常生长的临界温度。
2.光照是影响葡萄生长发育的重要因子。光照充足的条件下，夏黑葡萄光合作用旺盛，碳水化合物积累多，植株生长强健，产量高，品质优。日照不足，植株生长缓慢，果实小，可溶性固形物含量低，品质差。因此，促早栽培在采取控温措施的时候，要兼顾光照条件。
3.注意防控高温，当外界温度高于24℃时候应开棚通风，避免高温导致植株被灼伤。
4.葡萄萌芽期湿度应该控制在70%~80%。
