天津市大港区属于滨海内陆盐碱地，地下水位高（地面平均海拔1.2m），地下水矿化度高达30%，土壤属于重粘土，团粒结构含量低，气候属于海洋性气候，春季多干旱无雨，雨季多集中干7—8月，9月以后雨水减少。此种气候对于大白菜的生产有着诸多不利因素，针对此种气候特点我们对原菜田进行改造，为大白菜生产创造良好的条件，并且使其丰产。
一、土壤改造
首先采用条田技术，每隔25m挖一宽3.5m，深2.5m的沥盐沟，便于土壤在雨季利用雨水进行自然脱盐，再进行深耕晒垡，施足有机肥。耕层深度为20—25cm，并且每667平方米施入腐熟的厩肥7500kg，经过深耕使之充分和厩肥混和，使好氧细菌产生，形成新的团粒结构，做成3m×5m的平畦。播前每667平方米施入硫酸铵20kg，为白菜培育壮苗提供条件。
二、适时播种
要严格掌握播种时期。播种过早，气温较高，苗弱易感染病毒病；晚播则缩短了营养生长期，使得叶球松弛，影响产量和品质。秋播大白菜应在立秋前3d至立秋后4d播种，可以根据当年天气状况灵活掌握，高温干旱年份要适当晚播，反之则应早播，大白菜播种采用直播、条播方式，播前行距一般50cm在畦内划深0.6—1cm的播种沟，如土壤干燥可先于沟内洒少许水，将种子均匀撒于沟内，而后覆土轻压。一般播种量150—200g/667平方米。
三、田间管理
1.发芽期：从播后到胚轴出土子叶展开为发芽期。为防治土壤干燥和板结，可于出土后浇1次小水，保持土壤湿润。
2.幼苗期：从破心到第1叶环形成为幼苗期。及时间苗，于拉十字期进行第1次间苗；3片叶时第2次间苗，并进行第1次中耕；5—6片叶时第3次间苗，间除杂苗、弱苗、病残苗、过密苗，保留健壮、无病的纯正苗。每次间苗后各浇小水1次，弥和因间苗而造成的裂缝。各次间苗依次分别保持4—5cm、8—10cm、12—15cm的距离。到团棵时（即形成一个完整的叶环，叶丛成盘状，俗称“团棵”）定苗，株距45cm。每667平方米留苗3000株，并施发棵肥，施硫铵10—15kg/667平方米，之后浇水。进行第2次中耕。
3.莲座期：团裸后陆续生出第2—3个叶环，叶丛开张似莲座、到叶片开始抱合出现卷心长相为莲座期。整个莲座期要保持土壤表面见干见湿，并进行蹲苗，即在包心前10—15d浇1次透水，之后不再浇水，直到叶片变厚，叶色变绿，略有皱纹，中午稍萎蔫，且中心的幼叶也呈绿色时结束蹲苗，一般需7—10d，可防止外叶徒长，促进叶球形成。
4.结球期：蹲苗结束后即开始进入结球期。这是大白菜生长量最大的时期，约形成产量的2/3—3/4，需水肥最多。一进入结球期即浇1次大水，并进行追肥，可施钾肥15kg/667平方米、过磷酸钙10kg/667平方米、尿素10kg/667平方米、隔2—3d浇第2水，防止土壤发生裂缝，以后每隔6—7d浇1次水，直至收获前5—7d停止浇水。结球中期施1次灌心肥，可施过磷酸钙8kg667平方米到结球期后期，为了增加白菜的光合效率，可用0.5%尿素浸出叶面喷肥2—3次，以促使叶绿素增加。
四、收获和贮藏
北方大白菜一般在立冬（公历11月8日）前后砍收，收获后若需要可采用埋藏、窖藏等方式进行贮藏。
五、病虫害防治
1.虫害：本地区大白菜虫害主要有蛴螬、蝼蛄、蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。采用播种时在畦面撒毒饵防治蛴螬、蝼蛄；用2000倍抗蚜威防治蚜虫，兼用黄板诱蚜；用2000倍农梦特防治菜青虫、小菜蛾。
2.病害：本地区大白菜病害主要有病毒害、霜毒病、软腐病、干烧心等，对于病毒病可用2000倍植病灵防治，且因其以蚜虫为传播媒介，所以防治蚜虫也是预防该病的重要措施；霜霉病可用1000倍甲霜灵锰锌或1000倍多菌灵防治；软腐病可用1000倍农用链霉素防治，对于霜霉病、软腐病国庆节前后是防治的关键时期，此时如天气阴雨多雾，防治不及时可造成严重危害；干烧心是一种生理病害，可采用改良土壤、增施钙肥等方法防治。
应注意药剂的交替使用，以免引起抗性，并且在药剂防治的同时采用合理轮作、合理施肥灌水、避免机械损伤等措施进行综合防治，以取得最佳防治效果。
