采用塑料大棚栽培草莓，获得冬季无加温而达到草莓生长适温的条件，使草莓收获期从12月上旬开采到5月底结束，比露栽延长4个多月，达到高产、高效益。
1、培育壮苗：大棚栽培草莓品种应具有休眠期短，花芽分化时间早，收获期早，采收期长和品质优、丰产性、耐运性好的特点。实践证明丰香具有上述特点，是目前最适宜的早熟栽培品种，其次为春香、女峰、宝交早生等。培育好优质壮苗是草莓获得开采早、产量高、品质优的关键。定植时壮苗应达到叶大而绿、叶柄短粗，有叶4片以上，茎粗0.8厘米以上，根系完整，单株苗重30克左右。培育壮苗的方法有两种。一种是母本园育苗法。选当年健壮无病子苗作母本苗，于9月中下旬按1米×l米的株行距定植在整平的畦上，栽后浇水，并加强管理。在第二年子苗产生期间要经常疏理，以防株间过密，并做好水的管理，保持土壤湿润，并视苗情适当追肥、喷药。每株母本苗可产生50～100株的合格苗。另一种是生产园育苗法。在当年收获后的生产园隔行去行，就地繁殖。该方法简单，但繁殖的合格苗系数低，子苗易感病。此法在土地紧张情况下采用。为达到壮苗标准，促进草莓提早花芽分化，在定植前应把草莓苗进行移植培育，即于7月中下旬从繁殖园内移出2片叶以上的子苗，在整好的畦上按15厘米～15厘米的株行距假植，栽后浇水，成活后施磷钾肥。待苗生长发育到8月下旬或9月初，选阴天，用泥铲在草莓周围垂直铲动，使苗根与泥土一起移动一下位置，让其继续生长，也可在8月下旬至9月上旬在苗地搭上小拱棚，覆盖太阳网2～3周进行短日照处理。并随时清除每株子苗的下部枯黄老叶，这样都有利草莓提前进行花芽分化。
2、选地施肥：因草莓根系浅、植株小、叶片大，在栽培上要求有较好的土地和空气湿度，应选择含有机质丰富的肥沃、疏松、土层深厚、排水良好、呈微酸性的沙质壤土。忌种在地下水位高、土壤粘重、低洼碱性土和干燥的旱地。大棚草莓栽后2～3个月采果，且产量高，采收期长，因此，栽前对土地应深翻精耕细作，施足基肥。亩产1500千克以上产量，应亩施腐熟烂肥3000～5000千克，其中50％在最后一次翻耕前铺施在地面，50％在畦面开沟施入，并增施复合肥和过磷酸钙各50千克及饼肥。肥料应与土壤拌和。
3、定植：适时定植对草莓的生长发育、收获时间和产量有密切关系。定植过早，气温高，植株不易，成活，且易干扰花芽分化，影响产量；定植过晚，因地温下降，影响草莓根系生育，在气温25℃(地温17℃)以下，即9月下旬(北方在9月上中旬)定植适时。合理密植可充分利用土地和光照，它是达到高产的重要措施，70厘米宽的畦可栽2行，株行距18厘米×30厘米，亩栽8000株。定植应选阴天，定植时注意把苗根部的弓形向畦外侧，根系略向畦内侧并伸展，栽植深度掌握在“浅栽不露根，浇水不淤泥”，覆土要实，植后浇水。定植后晴天每天浇水1次，直到成活。半月后每隔7天施1次淡肥水，以利草莓加快生长和花芽分化，并做好松土除草。10月中旬和11月上旬每亩渗水施复合肥5千克，如少量腐熟人粪尿，并结合灌水，保持土壤湿润。
4、大棚管理：及时搭好塑料大棚架，棚架材料用竹杆制成，棚宽以地面6米(竹条长9.4米)，棚中柱高2米，棚架长度按地段定。11月上旬搭好棚架，并按时盖上塑料薄膜。四周开好排水沟。保温后的7天内在畦面、畦沟盖上黑色地膜，有利提高地温，减少水分蒸发，降低棚内空气湿度，并有利防病和减少杂草生长。温湿度管理是大棚草莓获得高产的重要关键技术。草莓的生长适温是20～26℃，30℃以上的高温对草莓生长不利。保温要适时，保温过早影响草莓花芽分化，导致减产；保温过晚又导致草莓休眠、发育不良，使草莓早熟栽培失败。保温时间宜在11月上旬(北方在10月中旬)，即平均气温下降至10℃就要进行。方法是及时覆盖塑料薄膜。在开始覆盖的l周内，白天温度掌握在28—30℃以内，晚上10℃左右；以后白天在28℃以下，现蕾至开花初期保持在24～26℃，开花盛期22～24℃，果实肥大期20～23℃，夜间最低不能低于5℃。尤其花期温度不能过高、过低，湿度不要过大，否则影响授粉，易产生畸形果。12月底(北方在11月底)超过低温(夜间5℃)适应限度时，应在大棚内再覆盖小拱棚，以提高温度。当大棚内温度高、湿度大时须随时通风换气(上午9时至下午3时为适时)。白天低于20℃时，每天只在中午短时通风。草莓在整个生育期均要求充足的水分，除追肥结合灌水外，特别在开花到浆果成熟期要经常保持土壤湿润，但又要防止湿度过大。
由于大棚草莓基肥充足，因此，追肥用量较少，可视草莓的生长结果情况，增施一些磷钾肥和根外追肥。追肥应在现蕾和初花期用复合肥和过磷酸钙施2次，每次各5千克，方法是在畦面插洞施入，有条件可用滴灌，并结合灌水。根外追肥用0.1％磷酸二氢钾，每半月叶面喷1次。在开花前用0.4％等量式波尔多液连喷2次，以保护和减少叶片被病菌感染对灰霉病、白粉病、叶斑病等在发病初期用70％甲基托布津800倍液每隔7天喷1次，连喷2～3次，或用百菌清1000倍或速克灵粉剂2000倍液喷治，有良好效果。因草莓株体矮、叶片密集，为减少养分消耗，防止病菌蔓延，在生长季节要经常注意把草莓基部的病叶、枯叶、老叶摘除，集中烧掉。开花结果期内抽生的匍匐茎应随时摘除，以利草莓增花增果，提高产量。同时还要做好疏果，以集中养分，增大果形，提高品质。疏花时间在开花前、花蕾分离期把高级次的花蕾适当疏除；疏果是在幼果青色时期，及时疏去畸形果、病虫果。
5、草莓采摘后的管理采收后正是营养体需要养分的关键时期，加强草莓采摘后的管理，才能达到苗壮果大、优质高产的目的。
在草莓果实采摘后，会产生大量的匍匐茎，匍匐茎的产生要消耗大量的每株营养，影响花芽分化，降低翌年的草莓产量和品质。因此，草莓采果后，必须及时摘除匍匐茎和枯叶，防止植株过密和光照不良。采收结束后，土壤被多次踩踏板结及草荒，严重影响草莓的生长发育。因此，要及时进行中耕除草。中耕深度在3～4厘米，不宜过深，以防止损伤根系，中耕以疏松土壤清除杂草，结合消除病残枯叶，改善通风透光条件，促进植株健壮生长，防止病害发生。培土是在浆果采收后，秋季新根大量发生前进行。将根部培土所露出苗心为宜的细土。促进新根的发生，提高抗寒抗旱能力。
采收后及时施肥能补充由于结果而造成的营养亏损，复壮生产势。草莓对肥料的要求比其他果树高，合理施肥能使植株生长发育健壮，花芽饱满，果个大，含糖量高，味香色艳。在基肥充足的情况下，追肥要根据植株生长情况控制氮肥的施用量，以免贪青徒长影响越冬，草莓采收后追复合肥，每亩22.5千克为宜，能促进植株的营养积累和花芽分化，追肥可结合浇水进行，越冬肥可于封冻前开沟施一次腐熟的人粪尿，以提高植株越冬能力。
一般在草莓采收后要减少浇水次数和灌水量，以防止匍匐茎旺盛生长而消耗大量养分。
草莓采收后也要注意病虫防治。灰霉病是为害草莓最严重的病害，在高温、高湿的条件下发病快，为害严重。防治方法是在采收后发现病果，随时摘出。及时清除腐烂的枝叶，减少传染。用l500倍扑海因或800倍拖布津喷施植株。叶斑病在果实采收后大量发生，防治方法是发病初期对少量的病叶要及时摘除，减少病源。发病严重的年份，采收后进行割老叶并加强中耕除草，施肥灌水，促使新叶发生。用扑海因1500倍液，退菌特800倍液。红蜘蛛的防治方法是清扫园地，注意虫情变化，发现虫害及时挖除。果实采收后喷40％乐果乳剂1500倍液或25％杀虫脒水剂1000倍液。蚜虫防治方法是用40％乐果乳剂1500倍液或70％灭蚜松、可湿性粉2000倍兴喷洒。地老虎防治方法是发现死苗或萎蔫的植株，立即在秧苗的附近挖出幼虫，用锌硫磷800倍液在苗附近灌根。蛴螬防治方法是在园地检查发现有害虫的地方立即将虫挖出集中消灭，用800～1000倍液敌敌畏或锌硫磷在为害严重的植株附近灌根。
冬季应采取防寒保护措施。冬季保护好叶片，有利于植株的营养积累，花芽分化得多，能明显提高翌年产量。首先要在土壤结冻前浇一次封冻水，增强草莓植株的越冬能力，当气温降低—46℃～6℃时用疏松腐熟的马粪、作物秸秆、杂草、豆秸、树叶等进行覆盖，覆盖物厚度为10～15厘米。初春视气温变化情况，采取分层分期撤除覆盖物，以防止捂苗及晚霜对早花的危害。如草莓花期遇晚霜，应根据天气预报，将草莓覆盖塑料薄膜或用熏烟防霜。
