1地块选择
大白菜的根系较弱，生产上应当选择土层深厚、地势平坦、疏松肥沃、有排灌条件的油砂土地块。此外，大白菜基地的土壤、空气和农田灌溉水质量均符合无公害生产基地环境质量标准的要求。
2品种选择
从多年实践看，适宜东港地区栽培的无公害大白菜的品种主要有超级秋强、大连91—12、金峰等。上述品种的生育期适中，包心快，白菜霜霉病、软腐病、病毒病三大病害的发病程度相对较轻，净菜率高，品质上乘，适应性强，适合大面积栽培[1]。
3施肥打垄
地表撒施优质腐熟农家肥60～75t/hm2，撒施农肥后旋耕，旋耕深度20～25cm。播种前用犁开沟，底施蔬菜专用肥或者施用复合肥（15-15-15）750kg/hm2，然后打成60cm宽的垄，垄高15～20cm。定苗后每隔7～10d喷洒1次尿素75倍液，可以与喷洒杀虫剂一起进行，到包心初期追施尿素300kg/hm2，追肥后覆土盖严。
4适期播种
大白菜的播种期确定在7月末至8月初。最早不早于7月25日，最晚不晚于8月10日。采用穴播法，垄距60cm，穴距45cm左右，播前踩低格，播后覆土0.5～1.0cm，覆土后镇压。或者采用育苗移栽方法，将大白菜种子直接播种在育苗专用营养钵里的营养土上，播后覆土0.5～1.0cm，覆土后镇压。保持营养钵土壤呈湿润状态，25～30d后即可移栽，移栽时需浇足底水，有利于缓苗[2]。
5田间管理
5.1促根保苗
（1）出苗后，会经常遇雨而发生染病死苗现象，可以使用50%立枯净可湿性粉剂1200倍液，于出苗后3～5d均匀喷雾，连续喷洒2～3次即可。
（2）苗期管理促根生长是关键，可以使用以色列活性促根剂500倍液，于大白菜出苗后的5～7d均匀喷雾，连续喷洒2～3次即可[3]。
5.2田间除草
从出苗后到建座期之前，需要“三铲三趟”作业。“三铲”的头遍铲要深，二遍铲适中，三遍铲宜浅；“三趟”的头遍趟要浅，二遍趟适中，三遍趟宜深。铲趟作业时要注意保护根系，防止伤苗。
6病虫害防治
6.1虫害
（1）菜青虫、小菜蛾和甜菜夜蛾。投药的最佳时间是傍晚，并确保药剂能布满大白菜叶子的正反两面[4]。使用5%定虫隆乳油2500倍液，或者5%氟虫腈乳油1000倍液，于8月末大白菜上见虫时投药，连续喷洒2～3次。防治大白菜虫害最好选择使用苏云金杆菌制剂进行生物防治，是实施无公害作业的最佳方法。
（2）黄条跳甲。大白菜的黄条跳甲发生普遍，个别地块有严重发生的现象，需要根据冬季大白菜施肥技术介绍的全面投药防治。投药的最佳时间是傍晚，由于大白菜抗药性较差，注意不要重复喷药，以防产生药害。可以按以下方法实施防治：在播种后到出苗前使用18%杀虫双水剂100倍液喷雾1次；出苗后再使用33%氯灭水乳油1500倍液喷雾，连续喷洒2～3次。
（3）蚜虫。防治蚜虫时，投药的关键是喷洒大白菜叶背面，在莲座之前开始用药，做到提前预防，使用10%吡虫啉1500倍液，或3%啶虫脒3000倍液喷1～2次。
6.2病害
（1）霜霉病。防治霜霉病的关键是专门喷洒大白菜的叶子背面，且当见病时于傍晚喷施药剂。使用72%克露可湿性粉剂300倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂500倍液，于8月末至9月上旬间隔5～7d喷1次药液，连续喷洒2～3次即可。
（2）软腐病。防治软腐病的关键是防虫与灭菌相结合。首先，使用90%晶体敌百虫1000倍液浇注菜心，务必使其流入根际，消灭根际地蛆。其次，使用3%克菌康可湿性粉剂400倍液，或者72%农用链霉素可湿性粉剂5000倍液喷雾消灭软腐病病菌。
不得使用国家规定禁止使用和限制使用的药剂。收获前1个月停止使用任何药剂。应用药剂防治大白菜某种病虫害时，药剂应用要达到安全间隔期，且几种药剂应当交替应用，以免产生抗药性。
