锌是蔬菜生长发育必须的微量元素之一，在正常领域内，锌的增长有利于蔬菜发育和产量的形成。比方用适宜浓度锌溶液浸泡黄瓜、芹菜种子，可大大提高种子生机和发芽指数，利于培养壮苗；西红柿叶面喷锌可提高坐果率和产量，改良品格；花椰菜、菠菜、大白菜、茄子、洋葱、豆科蔬菜等多种喜锌蔬菜施用锌肥后既增产且品格佳。蔬菜缺锌症状及施用情况简介如下。
症状鉴别：缺锌条件下蔬菜代谢错乱，并在外部形态上表现出来。一是叶片叶脉间失绿黄化甚至变白；二是涌现雀斑、坏死组织。多数蔬菜锌营养不足时涌现幼叶变小、节间缩短、尖端生长受抑、类似病毒症状。如西红柿缺锌叶片失绿黄化，并有不正常皱缩、叶柄上产生褐斑，叶片逐步坏死；黄瓜缺锌嫩叶生长异常，芽丛生状，生长受抑；菠菜缺锌由新叶开端蔓延，叶肉褪绿变黄，后叶脉间变白坏死；南瓜缺锌叶片发黄、叶脉色黯淡。但是果蔬菜体内积攒过多的锌则会中毒，表现为叶片失绿和产生赤褐色雀斑，根系生长受抑。
锌肥的准确施用：蔬菜缺锌可经过施用锌肥解决。目前常用的锌肥主要有硫酸锌、氧化锌、氯化锌、络合锌等。其施用方法有三种。
作基肥用：通常每亩用1—2千克，与有机肥或生理酸性肥混匀施用效果好。留意锌肥不宜与磷肥混杂施用，因磷和锌有拮抗作用，混用会下降各自的肥效。锌肥有后效，不必年年施用，通常2—3年用一次即可。
作种肥用：有拌种、浸种、蘸种3种方法。拌种通常每千克种子用硫酸锌2—3克，溶于水后将溶液和种子拌匀，晒干后即可播种。浸种通常用浓度为0。05％—0。15％硫酸锌溶液按种重量比1：3浸种12—14小时。蘸根是在蔬菜移栽、定植时，将根部在1％的氧化锌悬浮液中蘸一下后栽植，这是一种经济有效且增产效果较好的施用方法。
作追肥用：可将锌肥直接施入泥土，也可叶面喷施。泥土追施通常每亩用硫酸锌1—2公斤，集中条施或穴施在根系邻近，能提高锌肥的利用率，有利于根系吸收。叶面喷洒是常用的追肥方法，可用0。1％—0。5％的硫酸锌溶液。此法见效快，可在蔬菜生长发育的各个阶段施用，但要留意调节溶液pH7。0左右，并保证溶液在叶表有良好的附着性和30分钟以上的湿润时间，选择在下午4时后特别是黄昏喷施为好。
