杨梅分布于长江以南各省区，其中以浙江省的杨梅产量较高，品质较好。
杨梅成熟崐期正值水果淡季的初夏。
1.采收：选用果肉坚硬，果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实，挑选过程中，崐要轻拿轻放避免囊状体；
2.采后预冷：杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实，为了保持其崐鲜活特性和延长其货架寿；
3.适温贮藏：杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右，相对湿度为90%--95%.低温下，崐选用聚乙烯塑料薄膜；
4.高浓度二氧化碳处理：采用15%的二氧化碳处理2小时，然后开启容器使其恢复崐常压，装入塑料薄膜袋；
5.溶液浸果：采用3%的CaCl2溶液真空渗透5分钟后，用塑料薄膜包装贮藏于0℃崐的环境中；
6.气调贮藏：在0℃条件下，采用5%氧气10%二氧化碳贮藏15天左右，可保持较崐好的果实品质。
