一、掌握贮量
一般贮果量应掌握在总产量的1/3左右,就全国大范围,还是具体到一个果产区,都以此为标准贮量,在此贮量下,可提高售价。如果高于此贮果,则就有烂窖的可能,入贮前应细致的调查当地的产量和贮量,如入贮总量少于总产的1/3时,可扩大贮果,如入贮大于总产的1/3,则可减少贮量。由于贮藏果毕竞供市时间短,存在与棚栽果树争市场的矛盾,加之春节之后,苹果的消费量急剧减少,据多年销售特点,此阶段销售总量不超过前一年总产量的30%,这一点果农应把握好,以利贮藏果生产效益的提高。应该吸取前几年一些地方贮藏苹果大量烂窖的教训,切忌盲目乱干。
二、坚持好果入贮
现阶段苹果市场表现为苹果大量滞销,但好果不愁卖的特点,入贮果也适应这一特点,只有好的果品,才有市场,因而贮果时要坚持好果入贮,以提高贮藏经营的效果。
三、果品入贮前的准备
1、果窖消毒:对于已贮过果实的旧窖,在贮果前要进行打扫和消毒,以减少病菌传播机会,一般在清扫后,用硫磺熏蒸(每1立方米空间用硫磺10克)或用1%的福尔马林溶液均匀喷布,然后密闭两天,再通风使用,地面可撒一层石灰消毒。2、果实预冷:刚采收的果实呼吸作用旺盛,放出热量较多,加之果实带有田间热,使果温高于气温,可将果实放在冷凉地方过夜,利用夜间低温降低果温,在果温接近窖温时入贮,以提高贮藏效果。
四、入贮后管理
1、温度管理:苹果贮藏的适宜温度为-1-0℃,温度高时,呼吸强度大,养分消耗多,贮藏寿命短,不耐贮,因而在果品入窖的前期及贮藏后期,要注意通风降温,以延长贮藏时间。通风时应在每天临晨气温低时进行。
2、温度管理:苹果贮藏时的相对湿度应在85-90%之间,较高的湿度可以降低果实水分蒸发,减轻损耗,保持新鲜饱满状态。
3、气体管理:主要是降低环境中氧气的浓度,以抑制呼吸作用的进行,控制微生物活动,使苹果保脆、保色、提高贮藏效果,可加大环境中二氧化碳的浓度,环境中二氧化碳浓度可控制在5-10%之间。
五、防止病害的发生
苹果贮藏期的病害主要有虎皮病、苦痘病、炭疽病、水心病、青霉病等,病害会造成大量烂果,影响贮藏效果,在贮藏中,应认真防治,具体防治措施有:1、严格选果,勿使带病果实进入贮藏窖。2、入贮前要认真搞好果窖消毒。3、贮前杀灭果实上附着的病菌。4、保持低温贮果,防止贮果发热,抑制病害的发生。
六、适时出售
贮藏果必须掌握适时出售,以确保贮藏效益的提高,在春节前后应将80%的贮果销售,此后市场销量锐减,不可再贮,在5月1日前后应清窖,不论售价如何,要全部销完。因而贮藏果要把握好销售时期,防止错过最佳销果时期,以免降低贮藏效果。
