羽衣甘蓝是十字花科甘蓝属一二年生草本植物。它叶色丰富，有淡红、紫红、白、黄、玫红等。又名叶牡丹，叶型有波浪叶、圆叶及皱叶等，是盆栽观叶的佳品。它株形美观，容易栽培，观赏期长，冬季11—12月均可观赏，也很适合冬季花坛美化栽培，还可用作切花与其他装饰。应用较广泛的品种有名古屋、大坂、东京、红白鸥等系列。此外，近些年来栽培的品种有“冬春”皱叶系列的新品种绿雁、冬春14号、冬春5号、冬春21号—1、冬春23号—2等等。它们能耐-8—12℃冰冻，晚抽苔，观赏期最晚可达4月上旬，延长了观赏期，观赏性更优。特别适合长江流域以南的湖南、江西、浙江等省及以北的广大地区冬季和早春观赏。
生活习性羽衣甘蓝喜冷凉，耐寒力较强，生长适宜温度为5-20℃，高度耐寒，但需冬季-5℃以下需覆盖，以防止心叶受冻害。对土壤要求不严，喜富含腐殖质和有机质的土壤，极好肥，对土壤中其他矿质元素吸收力极强，抗性强，喜湿润，但怕涝。幼苗一定要在室外经过-3℃的低温冷冻，才能长成莲座状至球形的美丽植株，否则叶片松散且易抽苔，失去观赏价值。
播种育苗羽衣甘蓝种粒较大，每克约250-300粒，播种一般在8月至9月中旬，发芽的适温为21-25℃，12月至下年2月即可观赏。苗床宜选在地势较高、土质疏松肥沃之处。苗床施用腐熟有机肥利于培育壮苗。用基质育苗可用泥炭土+炭化糠灰+珍珠岩配制，其比例为2比1比1。播前种子要用杀菌剂多菌灵或甲基托布津消毒处理。一般可播于穴盘或苗床中，播后覆盖细土，以盖没种子为度，并盖上遮阳网，以后要保持湿润至出苗，播后1周即可发芽
移栽上盆羽衣甘蓝各种盆都可种植，盆土可用腐叶土或菜园表土按4比6或3比7混合成培养土，忌用重粘土。当苗长到3-7片真叶时即可上盆。移栽时要防止泥土把心叶埋住。栽后用手将盆四周土壤按实即可。天气炎热时要适当搭棚遮荫，一周后即可进行追肥，每周可追一次稀薄液肥。在每次追肥以后，要用清水清洗一次植株叶面。进入九、十月后，气候转凉，生长速度加快，对养分的吸收量明显赠加，需及时补充充足的肥水，肥量不足时会导致外叶变黄、脱落。当植株开始变色后不要施氮肥。家庭盆栽时，要注意施用氮、磷、钾复合肥，忌单施氮肥，否则易徒长而叶色不鲜艳。家庭盆栽时，冬春需放在阳光充足处，不但叶片大，而且叶色鲜艳。置于阳台上的植株每10天左右要将花盆转动180度，以防偏冠而降低观赏价值。栽植于花坛的一般在10月中下旬可移入花坛种植。
病虫害防治盆栽或花坛栽植的羽衣甘蓝苗期主要病害有粹倒病和菌核病。可用50%多菌灵、百菌清防治。有些进口的圆叶品种易感染霜霉病，可用40%甲霜灵500-800倍液防治。菜青虫、蚜虫分别用80%敌敌畏1000倍液、2.5%菊酯类农药敌杀死2500倍液喷洒。菜螟主要危害羽衣甘蓝的心叶和根部,可用50%辛硫磷1000倍液或2.5%敌杀死3000倍液喷洒防治,效果好.
注意事项羽衣甘蓝相对植株较大，花坛地栽时密度不宜过大；在管理上后期要少用氮肥，可以使颜色更加鲜艳；在羽衣甘蓝生长期中，容易出现下部叶片发黄的现象，应注意加强管理，并及时去掉老叶及控制水分；当外部平均气温低于15℃时，羽衣甘蓝才能着色，所以要根据当地气候特点确定适宜的播种日期。
