一、室外贮在室外挖2-3米的窖，长度根据贮存数量多少自定，窖底垫2厘米厚木灰，进行消毒，除掉窖内土层异味，安好窖盖，留好窖门，把土豆放入窖内。在10月下旬，土豆上盖15厘米厚潮土，保湿、不遭冻，如果窖浅，上盖潮土20-30厘米厚，窖门不易封早，11月上旬把窖门盖一半留一半，通风透气。如果窖内温度高，容易腐烂，如果温度低，容易受冻，12月下旬全部封好。因此，必须掌握好温度，这是关键。
二、室内贮在室内贮土豆，不管窖大小，土豆上面盖3-5厘米潮土，这样保持水分，土豆不干不冻，春季不易发芽。
三、仓贮不习惯挖窖或挖窖出水。可根据贮存量多少，在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷，使土豆透冷风，受冻。把土豆装到仓内，上面盖5厘米潮土，起到新鲜，不蔫的作用。
四、袋贮如果冬季食用50-100公斤土豆户，住楼者更适用，把土豆装到塑料袋里，袋内放10厘米潮土，不干巴，新鲜无辣味。
五、箱贮箱贮适于城市用户，把纸箱或大木箱坐到墙角处，箱底垫上15厘米高木头或砖，防止箱底潮湿，把土豆装到箱内，上盖15厘米厚潮土，保持新鲜，无辣味，生芽慢。
