玉米在医药上用途广泛。现代医药工业用玉米淀粉作为培养基原料可生产青霉素、链霉素、金霉素、红霉素、氯霉素等。玉米淀粉还可制造葡萄糖、降压剂、麻醉剂、消毒剂和利尿剂等。玉米的根、叶煎药可以治小便淋沥。玉米穗轴能健脾利湿，治小便不利、水肿腹泻。玉米花丝在民间验方中可治疗糖尿病、胆囊炎、肝炎、高血压、鼻炎、儿童慢性肾炎等。玉米种皮中可以提取食物纤维素，它对于心血管病、糖尿病、肠癌等均有良好的防治作用，同时还可以降低血液中的胆固醇含量。玉米花粉中含有18种氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、以及锌、铁、锰、镁、铝、硒、钙、磷等微量元素。它是一种浓缩的多元营养聚合体，不但有滋补强身、抗疲劳、延缓衰老和健美作用，还有调节神经、促进新陈代谢的功效。玉米制造淀粉的副产品可以提取菲酊，菲酊是一种强壮药，对佝偻病、骨疾患者有治疗作用。还可制取肌醇，肌醇能促进肝和其他组织中脂肪代谢，降低胆固醇，可用于肝炎、肝硬化及动脉硬化的治疗。
