生产无公害蔬菜是一个复杂的系统工程，无公害是相对有公害而言，从施肥角度看，目前主要是硝酸盐和重金属污染问题，此外还有有机物等其他污染问题。
1肥料品种
无公害蔬菜所使用的肥料以有机肥为主，它所含的有机质能有效改善土壤物理性状，养分全面，肥效缓和而持久，做到合理施肥，科学搭配[2]。无公害蔬菜生产主要使用的肥料有农家肥、生物肥料、有机—无机复合肥料、无机肥料、微量元素肥料、叶面肥及其他肥料等（表1）。
2施肥原则
就像冬季番茄施肥技术一样，应以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，辅以其他肥料；尽量限制化肥的施用[3]。并遵循营养诊断追肥的原则、平衡施肥的原则、以有机肥为主化肥为辅的原则以及符合国家标准《农产品安全质量无公害蔬菜要求》（GB18406-1-2001）为原则，不应造成环境污染，并兼顾高产、高效益。
3施肥方法
3.1施肥方法应适当
如氮肥、钾肥应深施，微量元素肥料应进行叶面喷施，磷肥应与有机肥掺在一起或集中施用等；同时也应根据蔬菜的种类施用不同类型的肥料，根菜类在食用根茎膨大前期应注意追施硼砂和钾肥；叶菜类在旺盛生长期前须及时追肥，在结球期要保证氮、钾肥供应，保持充足养分供应[4]。
3.2多施有机肥
有机肥料养分含量齐全、肥效稳定、持效长，含有植株需要的微量元素和大量元素，施用后在全面改良菜地土壤的状况下，可以向植株提供全面持久的养分，增强土壤保肥能力。全面施用有机肥料，调整无机肥与有机肥施用比例，使蔬菜营养均衡、供应充足，确保蔬菜优质高产。
3.3采取测土配方施肥，关于为什么要进行测土配方施肥？可以参考一下。
测土配方施肥即通过对温室内土壤养分的化验测定，确定合理的配肥方案，使肥料充分发挥作用，减少不必要的养分投入。一是土样化验。测土的采样时间均是于上茬蔬菜已经收获、温室空闲时进行，所选温室均尚未翻耕，未施入任何肥料，采深度为0～20cm土壤样品进行化验。二是土壤中当季可利用养分量。根据测定土壤中各种养分含量，计算出单位面积耕层养分含量乘以土壤养分利用率，乘以土壤养分利用系数，得出土壤中当季可利用的养分。三是制定施肥方案。根据计划单位产量计算出所需各种养分，减去土壤中当季可利用养分，再减去有机肥中可提供的有效养分，除去肥料的有效养分含量和肥料利用率的积，再乘以季节调节系数，即为当季作物全生育期配方施肥方案。
3.4增钾、适氮、补微肥
钾是一种品质元素，可增强蔬菜抗逆性能，增施钾肥能提高氮肥的效应。大多蔬菜作物喜钾肥，在当前蔬菜栽培的施肥环节中，基本上满足了蔬菜对氮、磷肥的需求，需要在此基础上全面增施钾肥。同时注意补施微量元素肥料，一般豆科作物及甘蓝、花菜、西红柿、莴苣等蔬菜需钼量较大，豆科和十字花科蔬菜对硼肥敏感，果菜类需镁量大于叶菜类蔬菜。因此，应根据蔬菜种类适当补充微肥。
4注意事项
厩肥及人粪尿要充分发酵腐熟后再施用，要早施、深施蔬菜专用肥、化肥，追肥后要浇清水冲洗菜叶上的肥料。化肥必须与有机肥配合使用，限制化肥的施用量并确保其无公害，同时应注意无机氮与有机氮的施用比例为1∶1。磷肥应全数作基肥施用，少用铵态氮和硝态氮化肥，要查清非商品有机肥料的来源，并经有效的高温堆肥处理后使用。
