龙须菜从定植到采收，需要三年时间。准确采收时间是在每年的5月初。但种苗田例外，为不影响龙须菜种子的质量，种苗田要做到不采收。
当龙须菜抽生的地上嫩茎增多，每根嫩茎有10-15厘米高时，就可以采收了。
采收时，为防止碰伤芽尖。要用手捏住芽尖下5厘米处，与地平面形成75度角，在离地面3厘米处轻轻把嫩茎掰断就可以了。在采收期内，采收时间一定要控制好，过早采收龙须菜产量低；过晚采收品质不但下降，更重要的是龙须菜已经长成枝叶不能食用了。
在这里要提醒大家，龙须菜的盛产期是在定植后的5-15年内。为了保证龙须菜的产量和品质，一般情况下，龙须菜每隔15天采收一次，每年采收的次数最多不超过三次。在每一次采收结束后，要根据植株具体情况，一定要给植株留出至少15天的恢复生长时间，以免影响龙须菜寿命。
当采够一定数量时，就把它们整理好，按重量用皮筋捆扎好，拿到市场上尽快出售。
采收后管理主要是指龙须菜每年采收后要按时按质完成的必要的田间管理工作。
龙须菜在采收后管理阶段，每年的6月下旬都要预防容易发生的斑点落叶病。主要特征是：叶面上会出现不规则水浸状的圆形斑点，逐渐扩大成暗褐色大斑，轻微时落叶，严重时植株枯萎。具体防治方法是：在发病初期，每亩用10%甲基多抗霉素可湿性粉剂1000-2000倍液，每隔1周喷1次，连续喷三次，就可以达到防治效果了。
种苗田的龙须菜从第四年7月份开始，每年这时都要开出钟形小花，摇曳枝头。
龙须菜在采收后管理阶段，每年的7-8月容易滋生杂草，还要进行一次除草。为了保证龙须菜的商品品质，除草只能采用人工拔除的方法进行，不能喷施除草剂。
种苗田的龙须菜从第四年9月份开始，每年这时都要结果，颗颗红珠缀满枝头。
龙须菜在采收后管理阶段，每年的9月中旬，还要用多元复合肥追肥一次。这样可以保证下一年龙须菜的产量和品质。追肥时，要在离龙须菜旁边的3厘米处刨5厘米深的小坑，在坑内追肥，每亩追施3公斤。追肥后要用土覆盖。
等9月下旬第一次霜冻过后，枝头果实全部变黑，为避免种子落地，这时就要及时采收种子。采收时，要把熟透的果实从枝头揪下，收集起来，再用手把外层果浆挤捏破碎后，用清水把种子彻底漂洗出来。每亩产种子25公斤左右；以后每年还会攀升，亩产种子能达到30公斤左右。这些种子除大部分出售外，剩下的不能裸放，要进行沙藏保养。具体方法是：先把种子和具有60％湿度的河沙按照1比3的比例拌匀后装袋，在室外空地上挖坑，以见到湿土层为标准。然后把袋口系紧，放到坑里用土埋上。埋好后，防止风干，再用脚踩实，这样能一直延续到来年播种或出售。
