一、葡萄酸腐病发病规律
酸腐病是真菌、细菌和醋蝇联合为害。严格讲，酸腐病不是真正的一次病害，应属于二次侵染病害。从国外有关资料上看，首先有伤口，从而成为真菌和细菌的存活和繁殖的初始因素，而后引诱醋蝇在伤口处产卵，醋蝇身体上有细菌存在，爬行、产卵的过程中传播细菌。醋蝇卵孵化、幼虫取食同时造成腐烂，之后醋蝇指数性增长，引起病害的流行。
引起酸腐病的真菌是酵母菌。空气中酵母菌普遍存在，并且它的存在被看作对环境非常有益，起重要作用。所以，发生酸腐病的病原之一的酵母菌的来源不是问题。
引起酸腐病的另一病原菌是醋酸菌。酵母把糖转化为乙醇，醋酸细菌把乙醇氧化为乙酸；乙酸的气味引诱醋蝇，醋蝇、蛆在取食过程中接触细菌，在醋蝇和蛆的体内和体外都有细菌存在，从而成为传播病原细菌的罪魁祸首。
醋蝇是酸腐病的传病介体。传播途径包括：外部（表皮）传播，即爬行、产卵过程中传播病菌；内部传播，病菌经过肠道后照样能成活，使醋蝇具有很强的传播病害的能力。
醋蝇属于果蝇属昆虫，据报道，世界上有1000种醋蝇，其中法国有30种，是酸腐病的传病介体。一头雌蝇1天产20粒卵（每头可以产卵400～900粒卵）；一粒卵在24小时内就能孵化；蛆3天可以变成新一代成虫；由于繁殖速度快，醋蝇对杀虫剂产生抗性的能力非常强，一般1种农药连续施用1～2个月就会产生很强的抗药性。在我国，作为酸腐病介体醋蝇的种类及它们的生活史还不明确。
品种间的发病差异比较大，说明品种对病害的抗性有明显的差异。巨峰受害最为严重，其次为里扎马特、酿酒葡萄（如赤霞株），无核白（新疆）、白牛奶（张家口的怀来、涿鹿、宣化）等发生比较严重，红地球、龙眼、粉红亚都蜜等较抗病。不管品种如何，危害严重的果园，损失在30%～80%，甚至全军覆没。
品种的混合栽植，尤其是不同成熟期的品种混合种植，能增加酸腐病的发生。据作者观测和分析：酸腐病是成熟期病害，早熟品种的成熟和发病，为晚熟品种增加醋蝇基数和提高两种病原菌的菌势，从而导致晚熟品种酸腐病的大发生。
二、防治方法
2.1栽培措施：
尽量避免在同一果园种植不同成熟期的品种；增加果园的通透性（合理密植、合理叶幕系数等）；葡萄的成熟期不能（或尽量避免）灌溉；合理施用或不要施用激素类药物，避免果皮伤害和裂果；避免果穗过紧（施用果穗拉长技术）；合理施用肥料，尤其避免过量施用氮肥等。
2.2化学防治措施
成熟期的药剂防治是防治酸腐病的最为重要途径。根据法国的资料和我们近3年的农药筛选，施用80%必备和杀虫剂配合施用，是目前酸腐病的化学防治的唯一办法。自封穗期开始施用3次必备，10～15天1次，80%必备施用800倍液。杀虫剂应选择低毒、低残留、分解快的杀虫剂，这种杀虫剂要能与必备混合施用，并且1种杀虫剂只能施用1次。可以施用的杀虫剂有10%歼灭乳油（3000倍液）、40%辛硫磷（1000倍液）、80%或90%敌百虫1000倍液等。
发现酸腐病要立即进行紧急处理：剪除病果粒，用80%必备800倍液+10%歼灭3000倍液+50%灭蝇胺水可溶性粉剂2500倍液涮病果穗。对于套袋葡萄，处理果穗后套新袋，而后，整体果园立即喷1次触杀性杀虫剂。即使这样，也很难保证酸腐病不再发展。发现烂穗或果粒有伤口后，最好是先用80%敌敌畏500倍液喷葡萄行间的地面，待醋蝇完全死掉后，马上剪除烂穗或有伤口的穗，用塑料袋或桶接着，收集后带出田外，越远越好，挖坑深埋。剪烂穗要及时并且彻底。
