库尔勒香梨是新疆的特产果品之一，香甜可口，营养丰富，每百克鲜果含维生素C5～7mg,含糖12～14%，其品质之佳为我国梨中上品，自古就有“初尝蜜经齿，久嚼泉垂口”的美称，由于皮薄多汁，就给贮藏运输带来一定困难。经中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所等单位的多年探索，目前已研究成功一套较好的香梨鲜藏技术，贮藏寿命高达8个月。
贮藏分土窖贮藏和冷库贮藏两种。
一、土窖贮藏
在地势高燥、土质坚实、地下水位较低的地段建造类似窖藏酥梨的土窖，窖身可以深埋于地下，也可建成半地下式窑窖，无论何种类型，都要有良好的保温防寒性能，一般从9月到翌年4月，窖内温度变化范围大体为：18℃→10℃→5℃→0℃→2℃→5℃。窖内空气相对湿度65～70%。
果实采收一般在9月下旬，采后装入聚乙烯袋内，每袋10～20kg，并将袋子置于木条箱内，运往贮藏处，入窖码垛贮藏。
在整个贮藏期间不需翻倒检查，比较容易管理，但贮前的采果、包装、运输必须严格把关，一切病虫危害果，伤残果、腐烂果皆不能入窖贮藏。采用上述方法贮存香梨、贮臧8个月后仍然新鲜，好果率高达95％以上。是一种良好的民间贮藏方法。缺点是在贮藏后期个别果实有黑心病发生。
二、冷库贮藏
冷库建造与上述苹果简易冷库相同。方法是果实采收后立即进行选果、分级、包装，包装分单果薄纸包装和聚乙烯袋装两种。将包好的香梨轻轻放入纸箱或木条箱内，运往贮地，及时入库贮藏。入库后不再挑选检查或翻动。库温应控制在O～2℃，并尽量减少温度波动，温度变化范围以不超过±1℃为宜。用这种方法贮藏香梨，8个月后的好果率一般为98%左右，腐烂率和失水率都很低，也无黑心病出现。由于整个贮藏期间外界气温较低，故冷库开机时间较短，耗电量较少，是一种良好的安全贮果方法。
