常用的冷藏方法有三种：1、低温保鲜：新鲜的茶薪菇采摘后，分好等级，用塑料保鲜袋包装，装箱后低温保存，或将采收的鲜菇在4℃左右环境中预冷后装人泡沫保鲜箱内，在0～4尤的低温条件下，可保鲜15天左右，品质基本不变。
2、真空低温保藏：把鲜茶薪菇按一定重量(一般为100克)装人塑料袋，置真空封装机中抽成真空后密封。真空密封后隔绝了茶薪菇与外界空气的交换，控制了鲜菇的呼吸量，从而降低了代谢活动。经真空包装后，常温下（151左右)能保存7天。在0～41条件下，可保藏20天左右。
3、速冻保藏：速冻方法有两种:一是选用新鲜优质含水量较低的鲜菇，经分级包装后预冷至0～5℃，然后迅速通过-40～-30℃冰晶大量形成阶段，中心降温至-181以下，储藏于-18℃冷库内，待用时解冻^二是在冷冻保藏前，以抑制菇体内酶的活性为目的，先将其放在沸水中预煮处理，时间根据菇体大小及容器而定，一般需要4～8分，处理之后，迅速放到冷水(最好放在1%柠檬酸溶液）中冷却，然后沥水包装，并迅速冷冻，储藏于-18℃冷库内，用时解冻即可。
