冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
栽种技巧
日照:冬瓜喜温耐热，不耐水湿，其产量较高，是夏秋的重要蔬菜品种之一。冬瓜的大小因品种而不同，从数千克到数十千克不等。喜光，每天有10~12小时光照才能满足生长。
选盆:适合大型花盆或者栽培箱，深度30厘米以上。
浇水:喜水，但不耐涝，土壤湿度保持在80%左右。
施肥:生长期可适当追施氮磷钾复合肥1~2次。
病害虫防治:病害容易发白粉病、立枯病，虫害容易遭蚜虫的危害，白粉病和立枯病可以剪去病叶，较多可用农药防治，蚜虫可用大蒜汁防治.
日常养护
因为冬瓜的种子皮厚不吸水，所以在播种前要用温水烫种催芽，将种子放入55-60℃的热水中不停搅拌，当水温降至30℃时停止搅拌，让种子浸泡4-6小时。之后将种子表皮的黏液搓洗掉，用干净的湿布包好，放在30-33℃的环境中催芽，当80%的种子发芽后即可穴播，每穴播种2~3粒，间距35厘米左右。
真叶的时候可以定植，定植温度要保持在15℃以上，定植后要浇一次缓苗水。
当植株长到25厘米以上时，如果是架冬瓜就要给其支“人”字架，如果是地冬瓜则不需要支架。
家庭栽培冬瓜要注意人工授粉，开花期每天上午8~9点，选择带小瓜的雌花，和没小瓜的雄花，将雄花蕊剪下对着雌花柱的头触碰，让花粉沾到柱头上，这样就能提高其坐果率。
小型种每株留瓜3~4个，大型种每株留瓜1~2个。冬瓜从开花到果实成熟，早熟品种一般需要35~40天，晚熟品种一般需要40~50天。
