玉米是人类最主要的粮食作物之一，在全球农业由数量型生产向质量型生产转变的今天，黑玉米的开发种植呈现出勃勃生机，显示了十分诱人的前景。
据中国农科院“玉米优良种质评价与利用研究”结果表明，黑玉米与变通黄玉米对照：蛋白质、脂肪分别高1、2倍、1、3倍；人体必需的赖氨酸高25%；特别是被赞誉为“生命的奇准备元素”、“抗癌核武器”的硒的含量高8、5倍。黑玉米全身是宝，它不仅具有高氨基酸、高赖氨酸及丰富的铁、锰、铜和锌等矿质元素，而且其茎秆、花丝、苞叶和玉米轴等通过深加工均有多种用途。对黑玉米进行曲产业开发，可满足食品市场、材料市场和医药市场的大量需求。
目前，黑玉米的主要市场有三种：一是种子市场。产业赴阶段的种子市场，是黑玉米产业发展和效益获取的“制高点”，黑玉米产业现在还处于起步时期，种子资源少，市场需要大，因此种子资源少，市场需要大，因此卖价高、利润大，有些地方市价几百元一公斤，但种子的采收需待叶色变黄、籽粒硬化且呈正常色泽、发芽胚在呈现黑点为宜。二是直销市场。直销市场是黑玉米以鲜嫩穗上市最简便、最快捷的效益转化渠道，宾馆西楼，街头菜市都是市场，对嫩穗上市的最佳期间要有科学所握；同时，为了延长嫩穗鲜苞上市时间，在播种时间上可次第推进，也可以贮藏保鲜，淡季上市，效益更佳，三是大流通市场。黑玉米进入大流通市场，是通过深加工，将黑玉米系列产品投入消费市场。
我国目前黑玉米品种有中华黑玉米、意大利黑玉米和大黑一号黑玉米，三种黑玉米的开发生产，只要选好地块，短期播种，合理密植，间作套种，巧施水肥做到科学栽培，科学管理和科学开发，并在深加工方面注入科技含量和文化品位，黑玉米产品质量和经济效益都是可以成倍提高的。
