1、蔬菜苗期适当减少氮肥用量，不可偏施氮肥，以免植株抗寒力降低。低温来临前，追施1次磷钾肥，不要施用速效氮肥，以增强蔬菜的抗寒能力。
2、在土壤封冻前，结合中耕，用碎土培壅根，使土壤疏松，提高土温，又可直接保护根部，中耕深度以7～10厘米为宜。
3、施有机肥和喷施营养液，如用猪牛粪或土杂肥等保温农家肥，圈培在菜棵根茎处，可提高土温2℃～3℃，施追宜在晴天进行，每亩1000～1500公斤。
4、在低温冻害来临前在蔬菜上撒一薄层草木灰或在行间撒草木灰。
5、在菜畦毗邻用作物秸秆等做成1～1.5米高的防风障，每隔3～4畦设1道防风障。
6、用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻风寒损伤，每亩用稻草100公斤。要稀疏散放，切不可将蔬菜全部盖住，以防止影响光合作用。
