近年来，麻山药因营养丰富、药用价值高、可以菜药兼用等特点，而深受消费者的青睐。麻山药一般亩产块根2500~3000公斤，亩纯收入在5000元以上，行情好时，高产地块亩产值突破万元，所以种植麻山药是农民增收的好路子。高产栽培要点如下：
1品种选择
目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山
药和日本山药3个品种。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、产量高、有发展前途的品种。
2土壤选择和刨沟
种植山药，应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，忌盐碱和粘土地，而且土体构型要均匀一致，至少1--1.2米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。挖沟的时候，要上下土层分开，堆放在沟的两侧，晾晒几天之后，将土块打碎，沟底耧平踩实，分别填入下
层土，上层土填入时隔层亩施农家肥5000公斤，三元复合肥50公斤，每填20厘米厚的时候要踩实一次。
3种苗的制备
种苗制备方法有3种：一是使用山药栽子，取块茎有芽的一节，长约20--40厘米;二是使用山药段子,将块茎按8--10厘米分切成段：三是使用山药零余子。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决山药块茎数量不够，且产量高，又能防治品种退化。分切山药段子，一般栽种时
边切边种，用300倍液多菌灵药液浸泡1--2分钟，晾干后即可播种。细毛长山药和二毛山药可提前30天切段，
两端切口处粘一层草木灰和石灰，以减少病菌的侵染。
4整畦，灌墒
把山药沟刨出的土分层捣碎，捡除砖头石块，然后回填，做成低于地表10厘米的沟畦，只留耕层的熟化土，以备栽种时覆土用。沟畦做好后，应该先趟平后灌水，水下渗后，即可栽种。
5种植方法
山药的种植，一般要求地表5厘米地温稳定超过9--10℃即可种植。有条件的也可使用地膜覆盖。一般的方法是：山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先准备好的10厘米深的深畦中央，
株距25厘米左右，密度为4000--4500株/亩，然后覆土5厘米，在山药的两侧20厘米处施肥。一般施土杂肥3000公斤/亩以上，尿素10--15公斤/亩，硫酸钾40--50公斤/亩，过磷酸钙60--75公斤/亩，腐熟棉籽饼30--40公斤/亩，施肥后，上面再覆土5厘米，使之成一小高垄。
6科学管理
对萌芽较多的要选留壮芽1―2个，将其余的全部及早去除。如侧枝过多，可摘除基部侧蔓，保留上部侧蔓。7月后零余子大量形成，影响地下块茎生长，应摘掉一部分零余子。麻山药出苗后就要支架引蔓，架高一般1―1.5米。一般用2米长竹竿分别在同畦的两行内插人字架，支架要牢固，防止后期被风吹倒塌架。生长前期应勤中耕除草，一般隔半月一次，直到蔓上半架为止。一般在上半架和满架时各追肥1次，尿素15―20公斤，可适当追些钾肥或叶面肥以提高抗逆性和提高产量。麻山药为耐旱型作物，为了提高产量，在遇到久旱无雨的天气条件下，应轻浇水1―2次，如遇到多雨天气时，要及时排除畦内的积水，防止出现涝害。
防治病虫。病害主要有褐斑病和炭疽病。
褐斑病主要危害叶片，防治方法主要是避免行间郁闭高温，注意排涝，发病初期喷洒70%甲基托布津和75%百菌清可湿性粉剂，10天喷洒
1次，连续喷洒2次。炭疽病主要危害叶片及藤茎，防治方法是实行轮作，及时消除病残体，发病初期喷洒50%的甲基托布津或50%福美双可湿性粉剂，10天喷洒1次，连续喷洒2--3次。线虫是麻山药的一大虫害，一般可亩用5%灭克磷颗粒剂3公斤均匀撒在种植沟内即可。
收刨和贮藏。麻山药一般在茎叶全部枯萎时采收，过早采收，产量低且易折断，影响品质。采收时间大约在10月下旬到立冬前为宜。一般收获从畦的一端开始，先挖出60厘米见方的坑来，人坐于坑沿，然后用山药铲沿着山药在地面下10厘米处的两边的侧根，把根侧的泥土铲出，一直铲到麻山药沟底见到块茎的尖端。最后，用铲轻试尖端已有松动时，一手提住麻山药栽子的上端，一手沿块茎向上铲断其后的侧根，直到铲断麻山药栽子贴地层的根系，这样就可以把一个完整的麻山药取出。稍微晾晒后入库储存。装车运输时要轻拿轻放，不要碰伤或折断，否则会影响到商品价值。
