1症状表现有哪些？
病果剖开后，其内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状，在果实中心及其附近形成半透明状硬块，形状像切开的菠萝成散射状，也有的发生于果实维管束四周和果肉其它部位。病组织含酸量特别是苹果酸含量较低，并有醇累积，味稍甜;不但钙浓度反常的低，而且钾钙比明显高于正常果实。发病严重时，果皮半透明，隐约可见糖化果肉，有时会发生裂果。
需要注意的是对于消费者而言，在“糖心”未发生褐变腐败之前，食用这类苹果对身体没有任何伤害，相反“糖心”部分还能增加人们的口感，这也是众多消费者喜爱的原因。但糖心病果不耐贮藏，一旦发生褐变腐烂，会造成巨大的经济损失。尤其是采前1个月左右到贮藏后1个月之内，如果气温偏高、干燥，病情发生很快，3～5天，顶多1周左右，整个苹果就会烂掉。
2什么样的条件容易发病？
延迟采收的果实、初结果树上的果实、树冠外围直接暴晒出现日灼症状的果实、在近成熟期昼夜温差大的高海拔地区，果实易发病。大果比小果发病多，平常善用高氮低钙肥，会加重果实发病。单施氮肥，特别是单施铵态氮的病果率最高。具体发病原因如下：
2.1钙元素缺乏
凡能诱发果实缺钙的因素都可能导致水心病，如：土壤pH值不适，过酸过碱均不利于钙的吸收，最佳pH值6.5;树势衰弱，根系生长不良，黄色根系易形成凯氏带，阻碍钙离子的吸收;春季土壤干旱使树体蒸腾作用降低，钙的运输抑制，运入果实中钙素减少;土壤水分过多，树体对钙的吸收和运输受阻等，都可诱发水心病。
2.2叶片、果实含氮量过高
叶片和果实中含氮量过高，氮钙比例失调时会导致水心病发生。
2.3品种
例如在西北黄土高原和秦岭高地果树发展区的元帅系、富士系、秦冠和北斗等受害最为严重，金冠、国光等品种发病较轻。
2.4果实套袋
苹果套袋后也会减少对钙的吸收，从而加重了水心病的发生。
2.5修剪过重
枝条长的比较旺，夺走大量钙素，使进入果实中的钙减少。
3如何防治
3.1补施钙肥
春季土壤补钙，3月中旬到4月中旬，施用硝酸钙20千克/亩;果实套袋之前喷3遍钙肥(黄腐殖酸类和氨基酸类钙制剂)，钙的浓度0.3%；采收之前两周再喷2次钙肥，浓度0.3%，注意此阶段最好不用氨基酸钙，它容易形成氨基酸的膜而长霉菌，影响果品外观品质。
3.2加强栽培管理
从增钙降钾、改善钾钙比着手，加强栽培管理，改良土壤，避免单施铵态氮肥，增施有机、生物菌肥，实行配方施肥，以增强树势。
切忌生长期过度修剪，适当回缩结果枝，防病保叶，避免阳光直晒果实而出现日灼。
