柑橘保鲜贮藏技术

发布日期:2019-05-15 17:58

柑橘保鲜贮藏,既可缓解采收旺季销售难、市价低、易腐烂的矛盾,又能满足人们的反季节消费需求,达到调节市场、增值增收的目的。现介绍几种操作简便、取材容易、成本低、效果好的柑橘保鲜贮藏技术。

1.留树保鲜

又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟时向树体喷洒一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。其技术要点是:柑类果在成熟前一个月和12月、次年1月,分别用30毫克/升的2.4~D加20毫克/升的920和0.2%的磷酸二氢钾药剂对挂果树进行一次全面喷洒,留树保鲜2~4个、月,自然落果率仅为9.6%~26%。橙类果在当年12月、次年1月和2月,分别用20毫克/升的2.4~D稳果剂喷洒挂果树,且对每株挂果树施2.5公斤草木灰,可留树保鲜至次年3月采收,稳果率达95%,且对次年产量影响不大。

2.臭氧保鲜

臭氧保鲜贮藏水果有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功效,可通过空气放电保鲜机获得臭氧。将柑橘用竹篓盛装,放入常温普通库房内合理堆垛,然后套上薄膜帐,四周底边用细沙压实密封。取1根空心塑料软管,一端通入帐内,另一端与空气放电机相接,然后开动空气放电机向帐内输送臭氧。一般贮藏1万公斤柑橘的大帐,每隔3~12小时向帐内输入30克臭氧即可。贮藏期间定期检查,发现烂果及时剔除。

3.松针保鲜

松针又称松叶,有抗菌杀虫、延缓果实成熟的作用,用于保鲜柑橘的松针要求新鲜干爽、无枝梗。将采摘下的八九成熟的柑橘先摆放在阴凉室内晾3~5天,让其蒸发少量水份待贮。贮藏前7天把木箱、什筐等容器洗净、消毒、晾干后,内衬1张无毒塑料薄膜或牛皮纸。贮藏时先在容器底部放一层1~2厘米厚的松针,然后整齐摆放一层柑橘,果蒂向上,再放一层松针,又摆放一层柑橘,依次装至略低于容器口,顶层履盖2厘米厚的松针。将装满柑橘的容器置于5~12度的室内贮藏,注意定期检查,遇寒流天气要增加覆盖物防冻。该法可使柑橘保鲜到次年3月,好果率在85%以上。

4.草木灰保鲜

利用草木灰具有吸湿、吸热、保温和抑制微生物活动的特性保鲜柑橘,贮存120~150天仍然色艳味美。将采摘下的八成熟柑橘发汗3~5天待贮。贮藏前7天把篓、筐、箱、缸等容器洗净,用波尔多液或洗洁剂消毒后晾干;备好洁净、冷却的草木灰。然后用无毒塑料薄膜衬垫容器,按草木灰-柑橘-草木灰的顺序逐层摆放,以放10层果实为限。装好后置于凉爽干燥的室内贮存。

5.高良姜保鲜

用中草药高良姜汁液涂果,防腐保鲜效果好,每天人均可涂果1000公斤。其方法是:将高良姜干品1公斤,切碎后加水10公斤熬煮45分钟,约得7公斤汁液,然后在姜汁中加入1.5公斤漂白虫胶和3公斤水溶化搅匀,将药液趁热过滤,冷却后可涂果1000公斤。果实涂抹药液后摆放在阴凉通风处,待果面药液晾干后,即可装入洁净容器内,置于阴凉通气的室内,并适时调节温湿度。贮藏90天后,果实外形仍然饱满、色艳味醇,且较好地保持了原有的糖份和维生素。烂果率仅为7.8%,与未涂药的果实相比,降低20%。

6.橘腐净保鲜

“橘腐净”是国家重点推广的一种柑橘防腐保鲜剂。使用方法是:当果实八成熟时,选晴天或阴天无露水时采摘,24小时内剔除病、虫、伤、劣果;摊放在阴凉干燥的室内发汗3天后,将果实用竹篓装满,放入盛有“橘腐净”80倍液的容器中浸渍30~50秒钟后迅速捞起,滤干药液,摊放在洁净的地板或竹垫上;待2~3天,果面药液晾干后,装入垫衬有塑料薄膜的竹篓、柳筐、纸箱等容器内,边装边剔除损伤果和无蒂果,然后置于室内贮藏。贮藏室和容器应在柑橘入库前7天清扫干净,并用50%托布津1000倍液喷雾,或用硫磺艾叶合剂熏蒸消毒。入库后要防止老鼠危害,注意开闭通气门窗调节温、湿度,库内以温度8~15℃、相对湿度80%~90%为宜,15~30天检查一次果实,发现烂果及时剔除,遇冻害天气封盖地膜。用此法贮藏140天,柑橘失水率为6%,好果率可达92%。

7.沼气保鲜

将柑橘放入贮藏室内,把空心塑料管的一端插入果堆,另一端与沼气池相接,每隔2~3天通入一次沼气,每500公斤果实通入沼气量为0.4立方米。此法能有效降低贮藏果堆中的氧气含量,起到防腐保鲜作用,贮藏期可达130天。

8.自制保鲜剂

取亚氯酸钠25%、硫酸亚铁15%、氧化锌10%和木炭50%,混合粉碎后过筛,并加适量水搅拌均匀,制成直径约5毫米的颗粒,干燥后即成保鲜剂。用纸或布等透气性材料把保鲜剂分装成10~20克的小袋,然后按3%的用量,将药袋与果实一同装入容器或贮藏室中。不仅能分解乙烯、醇、醛气体,抑霉防腐,且对柑橘无毒副作用。