一、无公害胡萝卜生产技术原则
1.选择适宜的生产基地要求产地空气质量、农田灌溉水质及土壤质量均参照NY/T391-2000《绿色食品、产地环境技术条件》执行。
2.合理使用肥料参照NY/T393-2000《绿色食品肥料使用准则》执行。应以农家肥为主，其次为商品有机肥、腐殖酸类肥料、半有机质肥料(有机复合肥)、无机(矿质)肥料等。科学配方使用化学合成肥料，对于有害的城市垃圾及污泥、医院的粪便垃圾和含有有害物质的工业垃圾以及未腐熟的人粪尿等均禁止使用。
3.合理使用农药参照NY/T393-2000《绿色食品肥料使用准则》，该准则规定了禁用农药种类，允许使用农药种类、浓度、用量及间隔期等。
4.采用合理的采收、贮运及加工技术在贮藏、运输、加工过程中防止污染，腐败变质。采用合理的加工工艺等是获得无公害蔬菜的更重要保障。诸如用污水漂洗产品，加工过程中过量使用防腐剂等一律禁止。
5.建立完备的检测体系，确保产品安全这是无公害上市的最后一道保障，通过检测，确保提供市场的胡萝卜符合无公害或绿色食品要求，产品中的氟、铅、砷、汞、六六六、DDT、杀硫磷等最大限量和残留量均符合国家标准。
二、无公害优质胡萝卜生产技术
(一)产地条件
1.气候条件无霜期在15天以上，年活动积温在2300℃，年降雨量在440毫米以上。
2.土壤条件要求土层深厚，排水良好，有机质含量在2%以上，土壤pH值在7左右。
3.环境条件经省无公害食品管理部门指定的环境监测部门监测，产地环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》的要求。
(二)种子及其处理
1.选用良种选择宜食用的优良品种五寸人参、黑田五寸及黑田七寸等。
2.种子处理播前搓掉种子上的刺毛，清除杂质，提高种子质量，并进行发芽试验，以确定适宜播量。
(三)整地施肥
1.整地选择土层深厚，土质疏松，排水良好地块，深耕细作。深耕25厘米，细作2-3次，整平晒垡，播前复耕1次灭草。
2.施肥每公顷施入充分腐熟、细碎优质农家肥75吨，结合深耕，全面铺施。也可选择前茬已施过大量有机肥地块种植。
(四)适时播种
1.播期6月上、中旬。
2.播量每公顷用种11.2-22.5千克。
3.覆土播后覆土1.5厘米，覆土前后各镇压一次。垄作要增大播幅，发挥增产潜力。
(五)除草
原则“除草”“除小”“除了”。具体做法：一是不选择撂荒地块种植；二是播前覆耕灭草；三是结合间苗及时除草眼杂草；四是中耕除草。
(六)合理密植
一般选用宽幅播种，密植增产，分二次间苗。1-2片真叶进行第一次间苗，苗株距2-3厘米。4-5片真叶进行第二次间苗，早熟品种苗株距5厘米，晚熟品种苗株距8-12厘米。两次间苗间隔25天左右。
一般留“宽苗眼、拐子苗”。
(七)肥水管理
出苗前保持土壤湿润，苗期“见湿见干”。叶旺盛期控制水分，中耕蹲苗。肉质根肥大期充足供水，将近采收期培土一次。
胡萝卜生育期主要靠基肥不追肥，没有病、虫害，无需喷施农药，产品容易达到无污染、无公害。
(八)收获贮运
1.收获时期10月上旬，防止与普通胡萝卜混杂和机械损伤肉质根。
2.贮运无公害胡萝卜贮藏、包装、运输全过程建立良好的作业制度，防止二次污染。
