辣椒的落花、落果及落叶（简称"三落"），在我国北方部分地区较为严重，近年来有所发展，是辣椒生产上的一个重要问题。对产量影响很大。落花、落果情况在不同年份、不同地区之间、不同地区之间有差异，一半落花率可达20~40%，落果率达5~10%，有的更为严重。
造成"三落"的原因比较复杂。早春落花主要是由于低温影响了授粉及花粉管的伸长而造成的，此外，土壤和空气干燥也是引起早期落花的原因。在气温正常的情况下，主要是营养不良造成的，氮肥过多或不足，光照不足等原因都直接影响植株营养生长与生殖生长的平衡而导致的落花。盛果期落花、落果的主导因素是由于高温干旱导致病毒病的发生；或是高温雨涝，使根系吸收能力减弱，致使植株生理失调而引起落花、落果，甚至落叶。此外，还有病虫害（炭疽病、轮纹病、棉铃虫）引起大量落果。
防止的措施在于培育壮苗，加强肥水管理，增强植株的抗性，特别在炎热季节要及时追肥，灌水或排涝。在南方可采用地面覆盖，降低土表温度，减少雨水冲刷，保护根系。根据辣椒根群生长发育的特点，在管理过程中，必须采取以促根、保根，壮根为中心的管理技术措施，才能防止落花、落果、落叶而获得丰产。
应用生长调节剂防止落花，也有一定的效果。可用防落素25~30ppm在开花期喷花，并能增加早期产量。
