1、打浆把软化好的果块放人筛板孔径0.7〜1.0毫米的打浆机内打浆。
2、配料将果糖、柠檬酸按100:250千克果块加入12.5或17.5千克糖和15或20克的柠檬酸，也可根据产品销售地区群众的口味来调节果浆的酸度和糖度。另外，配料时先将白糖用20%的水溶化，煮沸后过滤，以除去糖中的杂质。
3、浓缩先将滤好的糖液倒入果浆中，边倒边搅拌，加热浓缩，当浓缩至固形物达65%时即可出锅。出锅前加入柠檬酸(用少量水化成溶液）搅拌均匀。若散装果酱应在出锅前加防腐剂（即0.05%的苯甲酸钠或山梨酸钾），加时先将防腐剂用少量水溶化与果浆搅拌均匀。
4、罐装最好用250克的四旋盖瓶装。装瓶前把瓶内壁洗净、晾干。当酱液温度下降至85℃时，即可装瓶，罐装后应立即拧紧瓶盖，瓶盖也应事先清洗消毒，控干净。
5、灭菌果酱装好瓶后应立即在沸水中维持20分钟灭菌，然后在65℃和45℃水中逐步冷却，最后取出擦干瓶；贴好标签。保存期为1年。