冬季温室蔬菜种植稍有不当，极容易造成作物生长不良，影响产量。浇水施肥要慎重，切忌让蔬菜烂根、沤根、植株萎蔫。
1、灌溉时间
对温室蔬菜的灌溉不能盲目，要根据天气进行。最好选择在晴天，在灌溉后几天最好都为晴天。一天中最好选择在上午灌溉，这时水温和地温温差小，同时还有大量的时间来排除因灌溉增加的空气湿度。
2、灌溉量控制
冬季温室蔬菜耗水量比较少，不宜过多灌水。当水分严重不足时，蔬菜萎蔫而叶片焦枯；浇灌过多水后蔬菜容易烂根，地上部分茎叶发黄或死亡。冬季温室温度低、放风量小、水分消耗少，因此要小水勤灌。
3、灌溉水选择
冬季温室的温度与外界温度存在温差，因此在选用水上要把这点作为考虑依据。灌溉时，宜采用地下井水，因为地面水比较冷，这样蔬菜根部会受到刺激，影响生长。同时在浇水当天，为尽快恢复地温，要密闭温室，使棚室内的温度迅速提高，以气温促地温升高。地温升高以后，再放风进行排湿，使温度降低到适宜范围。
4、施肥要点
冬季寒冷，要想使施肥效果达到最佳，不能只是一味的施用化肥。一般施肥应注意以下几点：
⑴要有机肥与无机肥相结合施用，即缓效与速效相结合。这样不会破坏温室地温以及让蔬菜快速生长而产生早衰。
⑵追肥以冲施肥为主，采取冲施的办法可解决表层根系需肥问题和增加根系伸长，扩大吸收肥料面积，吸收更多的营养。
⑶大水与小水冲施结合。苗期、结果期施肥要区分开，不能使用同一种方法，这样会让肥水过大，引起烂根、沤根。
