一、建园
１、园地选择宜选土层深厚、肥沃、疏松的沙壤土和轻壤土，土壤PH值6~7.5，地下水位在2m~3m，水位过高应挖沟修台田栽植，同时要求交通方便，有水源条件。
２、园地规划
（１）区块划分根据地形和土地面积，将全园划分为若干个小区，平地栽植小区可为20×667m2~50×667m2，南北行向，行长50m~100m为一作业段；山坡建园，小区面积为5×667m2~15×667m2；山坡丘陵地建园，要重视水土保持，要修梯田栽植，长边与等高线平行。
（２）道路设计大型葡萄园应设主道，主道宽6m~8m，贯穿全园，外与公路相连，与各小区支路相通。小区支路宽3m~4m，与葡萄行垂直。作业道路宽为2m~3m，便于运输和机械化作业。全园道路所占面积不得超过总面积的5%。
（３）排溉系统排灌规划要与道路规划相结合，一般在道路两侧设主渠、支渠和毛渠三级灌溉系统与排水系统；有条件可铺设地下管道，安装滴灌和喷灌系统。
（４）防护林设置防护林的主带应与主风向垂直，以乔灌木混合栽植疏林带为宜，树种为杨、柳、榆和紫穗槐。
（５）房舍的建筑大中型葡萄园，要修建办公室、仓库、宿舍用房、看守房、房舍建在便于和园内外联系工作的位置。
３、葡萄栽植
（１）行向平地采用小棚架，东西行向，枝蔓往北爬；若采用屋脊式棚架和篱架时，则应南北行向。山地葡萄的行向应按等高线方向，顺应坡势，葡萄枝蔓由坡下向坡上爬。
（２）栽植密度山坡地、土壤脊薄、水利条件差的适当密些；平地、土壤肥沃、有良好灌溉条件的适当稀些。小棚架式株距0.6m或1.2m，行距4m~6m，93株/667m2或278株/667m2。
（３）定植沟土壤改良顺行向挖定植沟。定植沟深、宽各80cm~100cm。把30cm表土放沟一边，深层土放另一边，底层回填埋20cm切碎的作物秸秆、麦草、落叶、锯末等混合底土填入沟底，再施腐熟有机肥3m3/667m2~5m3/667m2和表土混合填入沟内，灌水下沉，待沟内表土呈干状栽苗。
（４）定植时间一般在4月上旬前后。
（５）苗木处理一年生冬贮苗，栽前要经过选苗、修剪、浸水、沾浆等处理。
选苗--应选一等苗，即茎粗0.6cm以上，具5个以上饱满芽，且有粗0.3cm以上、长20cm以上的侧根5条以上，而无病虫危害的健壮苗木。
修剪--苗茎约剪留3个饱满的芽眼，对上层侧根短截，底层侧根进行轻微短剪，剪出新伤口。
浸水--修剪后的苗木，放在清水中浸泡12小时~24小时。
沾浆--地上用5波美度石硫合剂或200倍福美砷液浸沾2分钟~3分钟，消毒灭菌杀虫；用鲜牛粪、粘土和水，以1:2:7的比例混合调匀成桨，将苗根浸入浆液之中沾浆。
（６）定植方法栽植时，将苗放入穴内对准株行距离，疏展根系，边填土边踏实，并轻提苗使根系疏展和土壤紧密接触。栽植深度保持原根颈部与地面平，然后灌透水分，水渗后穴内撒层土，平整穴面覆地膜或覆草保湿增温提高成活率。
４、架材葡萄架材主要由立柱、横梁、铁丝、堕石等组成。
二、树体管理
１、架式和整形
（１）小棚架行距4.5m~5.5m，株距0.6m或1.2m，架面长3m~4m。水平棚架，前后柱地上部高均为2.0m~2.2m；倾斜棚架，前柱高1.6m，后柱高2m。两排棚架间通道宽1.5m~2m。栽植行要在前柱行外0.5m，以便于冬季下架埋土。
（２）整形与修剪成苗成活后，由基部选留1个壮梢作为主蔓直立生长，苗高1m以上摘心，顶芽延长梢长1.6m~2m时引绑架面生长，剪去所有副梢。第二年在主蔓上每隔20cm~30cm配置1个结果枝组，实行长、中、短梢修剪，使结果枝布满架面，形成独龙干形。两条龙干形的整形，在
定植当年每株距地面0.5m~1m时摘心，选留上部两个副梢作主蔓，长到1.5m~2m时摘心。冬剪时将主蔓先端的1个延长枝适当长放，其余枝短剪。第二年各主蔓上每隔20cm~30cm培养1个结果枝组，采用中短梢修剪。
２、生长期枝蔓管理
（１）枝蔓上架
Ⅰ、时间春天4月5日前后，苗苗出土以后要在萌芽前抓紧上架。
Ⅱ、刮翘皮刮除多年生老蔓上的翘皮集中烧毁。
Ⅲ、清根、除萌蘖嫁接苗定植的葡萄园，上架前和生长季要清除接穗上的新根（以防砧木根系萎缩或枯死），除去砧木上的萌蘖。
（２）枝蔓引绑
Ⅰ、时间多年生蔓和结果母枝在春季上架时引绑；新梢在长到0.3m时开始引绑。
Ⅱ、材料用玉米棒皮、稻草、马蔺或塑料条等系成猪蹄扣。
Ⅲ、方法长势较弱或用于更新的新梢直立引绑；中庸结果新梢呈45度角倾斜引绑；长势强的新梢水平引绑；强旺枝梢曲成C、S、V形引绑。
（３）抹芽与定梢从芽眼普遍萌发膨大绒毛见绿到新梢开始伸长展叶之前进行。第一次在萌芽后10天左右进行，将主干、主蔓基部的萌芽和三生芽、双生芽中的副芽早抹除，留健壮大芽，以后每隔5~7天抹芽1次，新梢长10cm~20cm时，选留有花序和粗壮的新梢；去掉过密枝和弱枝。母蔓上每隔10cm~15cm留1个新梢，每平方米架面留10个~15个新梢。结果枝与发育枝比1:3以上。强树多留，弱树少留，架空多留，架93株少留，叶和果穗比为40~50：1。
（４）摘心是把生长的新梢嫩尖连同正常叶的1/3~1/2以下的叶片一起摘掉。
Ⅰ、结果枝摘心从始花前3天~5天到始花期（5%花蕾开放）进行。每梢在花序以上留6片~8片叶摘心。
Ⅱ、发育枝摘心计划培养为主蔓、侧蔓的发育技。在其长度达到需要分枝的部位处摘心，用摘心口以下的副梢整形；对结果母枝上的竞争枝影响到附近结果枝时，及时摘心；备作下年结果母枝的发育枝，早期不摘心，超过架面时才留10片~15片叶摘心。
（５）副梢处理可据树令、空间或劳动力选某种方法进行副梢处理。
Ⅰ、顶留侧除顶部1个~2个副梢留4片~6片叶摘心，其上发出的二次副梢只先端一个留4片~6片叶摘心，其余二次副梢和侧面副梢全抹除。
Ⅱ、顶留侧留顶部1个副梢留4片~6片叶摘心，其上发出的二次副梢和下部的侧面副梢均留1片~2片叶反复摘心。
Ⅲ、留穗上副梢果穗以上副梢留1片~2片叶反复摘心，先端1个~2个副梢留3片~4片叶反复摘心，其余副梢全抹除。
Ⅳ、单叶绝后新梢只先端1个~2个副梢留4叶~6叶反复摘心，其余副梢均留1片叶摘心，同时将各叶腋芽完全掐除。
（６）除卷须和老叶生长季及时除卷须；成熟前30天除果穗下部老叶。
３、冬季枝蔓修剪
（１）冬剪时期在10月底至11月10日（或立冬前）进行。
（２）冬剪基本方法
Ⅰ、短截是对一年生枝剪留一段的方法。分极短梢（留1芽）、短梢（留2芽~4芽）、中梢（留5芽~7芽）、长梢（留8芽~11芽）和极长梢（12芽以上）短截5个等级。红地球葡萄多用留2芽~3芽的短梢修剪法。
Ⅱ、疏剪是对一年生和多年生枝蔓从基部剪除的方法。起更新枝蔓，平衡树势，改善光照等作用。
Ⅲ、缩剪对二年生以上枝蔓剪留一段的方法，起到防结果部位外移等作用。
（３）枝蔓的更新
Ⅰ、结果母枝更新
双枝更新--在枝蔓上每隔20cm~30cm选留一个固定的结果枝组，冬剪时
每个枝组留2个成熟枝条，上部枝条留4个~10个芽修剪，下部枝条作为翌年预备枝留2个芽短截。
单枝更新--选基部粗壮的1个新梢留2个~5个芽短截，该梢以上的所有枝全部剪除。
Ⅱ、衰老树更新用老树基部萌发的新梢进行弯曲地面压条，生根后切断后部枝条脱离母树。
（４）冬剪步骤先看树龄、架式、树形、长势。1年~2年生树侧重整形，3年后的树重点培养结果枝组。再疏去病虫、衰弱、过密、萌蘖枝和需更新的侧蔓、结果枝组等。剪锯口要平，且不要靠母枝太近。最后，据树形、留芽量对一年生枝短截。剪口要高出枝条节部3cm~4cm。
４、树体防寒
（１）树体抗寒性红地球葡萄属欧亚种，抗寒性较欧美种巨峰差，根系在-4℃~-5℃，枝条芽眼低于-16℃--17℃会受冻害。
（２）防寒方法沿主蔓生长方向挖深30cm~50cm，宽能放下枝蔓的沟，将捆好的枝蔓放在沟里覆土，覆土的宽、厚均要在50cm左右。同时，根部也要盖宽1m、厚40cm的土，且要拍实拍严不透风。
三、花、果管理
１、花穗整形及疏果
（１）留穗、留果标准按盛果期每667m2生产1500kg葡萄要求，每平方米架面选留3穗~4穗，每穗800g，留果粒60粒~80粒。
（２）疏除时间和方法第一次在花序展现后，疏除过密，过小、过弱及位置不当的花序；第二次在花序展开尚未开花时，剪去花穗上的第一、第二个副穗，去掉花序上部靠穗轴的部分小穗，掐去过长的穗尖；花谢后摇动果穗，使受精不良的果粒早落，并疏除小粒、畸形、病虫、碰伤、挤压或过密果，最终达到标准穗重800g左右。
２、果穗套袋
（１）套袋时间在花后20天前后、果穗整形疏粒结束，果粒黄豆粒大小
时进行，一天中，套、摘袋宜在上午8时~10时、下午4时后进行。
（２）果袋选择宜选日本小林牌、台湾佳果牌或石家庄海河牌等18号（190mm×265mm）以上白色聚丙烯农膜袋或漏斗形优质纸袋。
（３）套袋程序
Ⅰ、喷药套袋前先喷一次多菌灵等杀菌剂，有虫害的加喷杀虫剂。
Ⅱ、打通气孔在纸带下部两角剪留二个透气放水小孔，在袋上部打1个~2个通气孔。
Ⅲ、套袋撕袋先吹膨涨纸袋，再把袋口绑于穗梗基部，使果穗悬在袋中央；采前15天~20天，把纸袋下部撕破翘起，3天~5天后除袋，转动果穗1次~2次，使每个果粒达到全红。
３、提高品质
（１）摘叶、转果穗8月下旬，果实开始着色期，将结果新梢基部果穗下的3片~4片老叶剪除；着色期转动2次~3次果穗，使每个果粒达到全红。
（２）铺反光膜采前一个月在葡萄架下铺设反光膜，促进果穗着色。
四、土肥水管理
１、土壤管理
（１）深耕在采果后，结合秋施基肥进行，深耕深度40cm~80cm。棚架栽培有深耕扩穴；篱架栽培用隔行轮耕。
（２）中耕除草生长季据土壤板结或杂草情况进行3次~5次人工或机械的中耕除草。
（３）药剂除草使用专用喷雾器，用10%草甘膦250倍液、40%阿特拉津（每公顷用药3.0升~7.5升对水750kg）或50%利谷隆可湿性粉剂（每公顷750g加水60kg~90kg）加洗衣粉0.2%~0.5%，在杂草长至10cm时喷洒。
（４）土壤覆盖2月~3月间，在葡萄行间，覆盖20cm~30cm厚的麦草、稻草、玉米秆或地膜。草上面要压一层土。
（５）间作种草可在距葡萄行50cm~100cm处间作黄豆、甜瓜、大蒜、草莓或一年生牧草（夏秋翻耕）。
２、施肥
（１）施肥原则
Ⅰ、确定主次应以基肥为主，追肥为辅；农家肥为主，化肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅。
Ⅱ、看树施肥大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施，当年产量高的多施，当年产量低的少施。
Ⅲ、看地施肥沙、薄地多施、肥沃地少施。绿肥、保水差的纯沙地应少量勤施。
（２）肥料种类、用量、时期
Ⅰ、基肥秋季采收后，每667m2施优质有机肥4t~7t或优质粪肥5t，过磷酸钙50kg，复合肥30kg。
Ⅱ、追肥全年3次~4次。花前花后，每667m2追施1次~2次30kg~60kg尿素；幼果发育、花芽分化和浆果成熟期，每667m2追施2次磷酸二氢钾60kg。
（３）施肥方法
Ⅰ、基肥在距根颈60cm处，开深、宽各50cm的环形沟、条状沟或辐射沟，将有机肥料和适量化肥与表土混匀填入沟内，再用剩余土填满；也可全园撒施肥料，结合冬耕埋入表土下。撒施与辐射沟施应隔年轮换。
Ⅱ、追肥在根颈外50cm处，用铁锹挖深20cm穴10个~15个，将化肥撒入穴内，和穴内土混匀，然后再填土。
Ⅲ、叶面喷肥浓度：尿素、磷酸二氢钾、硼砂0.2%~0.3%；硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸镁、硫酸锌0.2%；草木灰水浸液2%；过磷酸钙1%~3%；氯化钾0.5%~1%。宜在上午10时前、下午4时后喷施。
３、灌溉与排水
（１）灌水
Ⅰ、灌水时期一是葡萄发芽前后到开花前期；二是新梢生长和幼果膨大期（需水临界期）；三是果实膨大和花芽分化期；四是采收后至土壤
结冻前。
Ⅱ、灌水方法
渗灌法--每5×667m2~10×667m2建一个容量为13t的水池，连接有过滤网的直径为2cm的渗水管。
滴灌法--利用灌溉系统设备，把水或肥液加压过滤，通过各级管道和滴头以水滴形式湿润土壤。
沟灌法--在葡萄行间开深25cm、宽45cm的沟或用直径30cm~50cm塑料管，管上按株距开喷水孔进行灌溉。
（２）排水于7月~8月雨季，利用建园时安排的排水沟及时排水。
五、病虫防治
１、病虫防治方针要认真执行"预防为主、综合防治"的植保方针。"预防为主"就是在病虫发生之前或初期采取措施，将病虫害消灭在未发生前或初发阶段。"综合防治"是以农业防治为基础，根据病虫发生发展规律，因时因地制宜，合理运用化学、生物、物理等防治措施，控制病虫害、减少副作用。
２、农药选用原则要尽量按国家《生产绿色食品的农药使用准则》选用农药，坚持以矿物源农药（石硫合剂、波尔多液、绿乳铜等）、植物源农药（腐必清等）、生物农药（菌毒清、齐螨素等）、昆虫生长调节剂（灭幼脲类）为主，配合使用高效低毒低残留、无致癌致畸致突变的农药。
３、加强栽培管理，增强树势冬季彻底清理园内枯枝落叶、病果、翘皮、杂草等；集中烧毁或深埋。及时搭架、抹梢、摘心、绑蔓、中耕、除草；增施有机肥，适时适量追肥；搞好疏序整穗，保持合理负载；成年树早春刮皮，消灭越冬病虫。
４、休眠期要喷好铲除剂葡萄出土上架前，必须喷布一次5波美度石硫合剂，要细致喷布植株、架杆和土壤。
5、生长期防治参考DB1303/T035-1999进行。
