在夏季高温多雨季节(7月下旬)，很多蔬菜作物植株都会出现生长缓慢，叶片发黄，容易落花落果，或出现皮薄小果，或出现僵果等症状，这种现象被称为歇伏，辣椒也会出现，因此，要做好预防措施。
（1）辣椒发生歇伏原因
由于环境温度偏高，加上结果部位上移远离主茎，造成植株长势衰弱。
（2）露地种植辣椒预防措施
在6月份追施氮肥，以满足结果期对养分的需求。及时浇水，保持土壤湿润，避免大水漫灌，注意防涝。适时剪掉内膛枝和老病残枝，摘掉植株下部老叶。对三级分枝以上留2片叶打顶，对新长出的枝条留1果2叶后打顶。及时往根部培土。可叶面喷施0.2%尿素或磷酸二氢钾溶液。也可采用剪枝再生法，改善植株生长状况。
在修剪前15天左右，需对植株多次打顶，不让植株形形成新梢，促使下部侧枝及早萌发。在“四门斗”果枝的第二节前5~6.7厘米处剪截断，弱枝剪重一点、壮枝剪轻一点，在7月中旬至8月中旬全部修剪完。结合追肥连续浇水2~3次，过4~5天后即有侧芽萌发，选留2~3侧芽，抹去多余侧芽，15天后长出新叶和花蕾。9月初开始收获果实，可用植物生长调节剂处理花朵。注意防治病虫害和后期防冻。
（3）保护地辣椒预防措施
可根据植株长势和当地气候条件决定剪枝时间。在晴天上午9时以后，将“四门斗”结果位置的上端枝条剪断，并喷洒50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或1:1:200波尔多液。剪枝后加强追肥浇水。在此期间，不可松土，可往根部培土，并保持较高的温度，促发新枝。9月下旬后及时扣棚膜，并采取覆盖草苫保温。
