一、建园与种植
选择东向、南向或东南向，坡度20度以下，周边无污染源山地或稻田建立柚园是优质高产的基础。
1、高标准建园
选择土层深厚、土壤疏松、肥沃的山坡地、河滩地或稻田建园，建园时先做好设计规划，挖3米以上的等高水平梯田，并建好排灌系统、道路系统、喷药池、管理房等配套设施。以工程机械（挖掘机）开挖等高梯台的，应压实外则梯壁，防止第二年雨季崩塌，造成水土流失。
2、大穴大肥
株行距根据地势和土质的不同而异，一般4×4m或4×5m，亩植30～40株；山地因较瘦瘠，通风透光较好，可种密些；土壤肥沃的连片平地，可适当疏植。苗木定植前3～5月按确定的株行距挖1×1×0.8米的定植穴，并进行改土，下足基肥。每穴用稻草或杂草10～20公斤，土杂肥50～75公斤，饼肥1～1.5公斤、过钙1公斤、石灰1公斤，分层埋草、施肥和回填表土，并做一高30厘米的定植墩待植。
3、壮苗定植
选用软枝型种性纯正的枳砧或柚砧嫁接壮苗，间种10%左右花期可相遇的酸柚或蜜柚作授粉树。苗木栽植可于春季或秋季定植，定植时要做到“直、舒、浅、实、透”，浇透定根水，树盘覆盖稻草或杂草。种后如遇晴天，每隔3～5天浇一次水，直至成活。
二、土肥水管理
1、扩穴改土
我县山地土壤多为红壤，有机质含量较低一般在1%左右，存在酸、粘、旱、结、瘦等问题。定植后第1～3年应全园套种绿肥，并于每年的9～12月在种植穴外二边挖深0.6米、宽0.8～1米，长1～1.5米的沟穴，注意不能与原种植穴留隔墙，每株分层压埋绿肥或杂草25～50公斤，土杂肥40～50公斤，饼肥2～3公斤，石灰1～2公斤，三年内必须完成全园的扩穴改土任务，以改善土壤理化性状，为根系生长创造疏松、通气、保水、保肥、有机质丰富的土壤条件。
2、草生栽培
为保护天敌和改善果园生态条件，果园应套种或实行自然生草栽培。绿肥宜选择匍匐、矮秆豆科作物，如花生、印度豇豆、园叶决明等。自然草应尽量保留，如藿香蓟（俗称臭草），有利于螨类天敌的栖息，并在生长季节每年割草3～5次，冬季结合深翻，将杂草铲除压埋，增加土壤有机质。园内杂草在不影响果树生长的情况下尽量不除，长时割草或树盘铲草，不用除草剂。
3、合理施肥
当年生幼树，每年3～8月份生长季节每月施肥一次；第2～3年每二月施肥一次或春、夏、秋梢梢前梢后各施肥一次。以氮肥为主，施肥量从少到多，做到“勤施薄施、少量多次”。一般每次株施碳酸氢铵0.2公斤或尿素0.1公斤，冬季结合扩穴改土株施有机肥40～50公斤作基肥。
投产树每年施肥4～5次，2月中旬春梢萌发前施促梢肥，株施人粪尿或沼液25公斤、尿素0.5公斤；5月中下旬施稳果肥株施腐熟人粪尿或沼液25公斤、尿素或硫酸钾复合肥0.5公斤；壮果肥7月上、中旬株施人粪尿或沼液50公斤、硫酸钾复合肥0.5～1公斤，以促进果实膨大；采后肥于采果后马上施入，株施尿素0.25～0.5公斤、硫酸钾0.25公斤、厩肥30～40公斤，以恢复树势；基肥于11～12月结合冬季深翻，株施农家肥30～40公斤或生物有机肥4～5公斤或饼肥2～3公斤，以促进花芽分化和保叶。此外，在新梢转绿期根外喷施0.2%磷酸二氢钾或0.4%尿素液，在幼果期喷1～2次1000倍植物动力2003营养液。
4、排灌水
春季雨水多应注意清沟排水。8～10月是沙田柚迅速膨大期，需水量大，而此时又极易遇秋旱，因此，灌水抗旱对保障果品质量十分重要。一是完善果园灌溉设施，遇干旱时节及时灌水；二是进行树盘覆盖，减少水分蒸发，保证充分的水分供应。
三、整形修剪
1、幼树整形
为使沙田柚早产、丰产、稳产，必须通过整形、疏梢、摘心等措施，培养矮化开张的自然圆头形丰产树冠。种植当年定干30～50厘米，培养3～4个主枝，并根据各次梢的生长特点，科学控梢。第1～2年生幼树，春梢长至5～6厘米长时进行疏梢，每个基枝保留2～3个强壮的梢，其余疏除。摘除零星夏梢，统一放梢，当梢长至30厘米长时摘心，促进树冠快速形成。第3～4年生树疏除部分较强的春梢，使各枝梢生长平行，营养中心转至花和果中。对个别旺枝可在9月进行环割(或环扎)，缓和树势，提早结果。
2、结果树修剪
沙田柚春梢是主要结果母枝，其次是秋梢，因此生长季节要抹除夏梢有利于保果，抑制冬梢减少养份消耗；为了保证花器官和幼果有足够的养分供应，要适当抑制春梢生长，即疏去树冠顶部分过旺的春梢，使养分相对集中供应花器官和幼果发育，有利于提高座果率。沙田柚成年结果树一般以冬季修剪为主，在10月底至11月中旬采果后立即进行，先疏除枯枝、病虫枝、交叉重叠枝及晚秋梢。树冠内部的无叶枝、下垂枝都是良好的结果母枝，在修剪时掌握“顶上重、四周轻，外沿重、内膛轻”的原则，尽量保留树冠内膛枝条，疏删顶部和外围的密集枝，使树冠内部通风透光；对长势衰弱的柚树要回缩修剪，疏去过多的无叶枝、衰弱枝，减少次年的开花量和养分消耗，促生春梢健壮，复壮树势。
3、环扎或环割
对叶色浓绿，树势旺盛，当年挂果少或适龄不结果树，须对主干或主枝进行环扎或环割，以调节生长势，促进花芽分化，提高来年产量。环扎或环割时间应在秋梢老熟后的9～10月进行。①环扎：在主干或主枝选圆滑的部位，选14或16号铁丝扎圈，用铁钳拧紧，其松紧度以铁丝下的树皮有水渍出现或铁丝被嵌入1/3为宜。环扎20～30天后，当叶片开始出现退绿时，即把铁丝解松；②环割：用普通电工刀环割主干1圈，以割断皮层、不伤木质部为适。③环扎或环割后如出现黄叶或落叶，则应及时淋水或叶面喷水，并在叶面喷布十万分之一的2，4－D加0.4％的尿素溶液保叶。
四、保花保果与疏花疏果
1、疏花
为减少不必要的养分消耗，春季可在疏去部分春梢的同时，有计划地人工地疏去部分花蕾，使之集中养分，促使花朵健壮发育，具体做法可分二个步骤：①疏花穗，在花蕾绿豆大时，疏去结果母枝顶端和生势较弱的花序，留中间2～3束发育健壮的花序。但花量不多的单株，只疏个别花序过多的结果母枝；②疏花蕾，在花蕾黄豆大开始露白时，每枝花穗疏去头尾部花蕾，留中间2个健壮饱满的花蕾。在疏花过程中，要注意使留下来的花在整个树冠内分布均匀。
2、授粉
沙田柚自花授粉座果率低，需异花授粉以提高产量。异花授粉主要是配植授粉树，授粉树品种最好是酸柚或蜜柚。有条件的可进行人工辅助授粉，方法有:①果园放蜂，借蜜蜂授粉；②人工异花授粉，将花瓣和柱头去掉，将花粉直接授到刚开放的健壮的沙田柚花的柱头上；③用毛笔蘸授粉树的花粉，再刷到刚开放的沙田柚花的柱头上。授粉时间以晴天上午的8～11时为最佳，其次是下午4～7时。
3、保花保果
盛花期和幼果期各喷施一次0.1%硼砂加0.2%钼酸铵、0.4%尿素加、0.2%磷酸二氢钾溶液，或在第一次生理落果开始时喷20mg/kg九二○，提高着果率。
4、疏果与定果
沙田柚结果过多时，必须进行人工疏果，可按照叶果比150～200∶1的原则疏去过多的果实。于5月上旬(柚果实鸡蛋大小)和6月上旬(果实直径8～9厘米)各进行1次，先疏去发育不正常小果、病虫果和畸形果等，后根据树势和枝叶情况定果，一般每结果母枝留果1个，每株留果50～100个。4～7年生树，株挂果40～70个为宜；树势强壮，管理水平高的8～20年生树，挂果80～150个为宜。
五、病虫害防治
为提高柚果安全卫生质量，生产无公害产品，应进行病虫害综合防治，以物理、生物防治措施为主，禁用高毒、高残留农药。
1、农业防治做好冬季清园，全园喷波美0.8～1.0度的石硫合剂，减少越冬病原。实行草生栽培，保护天敌。加强土肥水管理，增强树势，提高树体抗性。
2、生物防治秋季气候干旱，是螨类发生高峰期，于6月下旬至7月上旬在每棵树上挂一盒捕食螨（胡瓜钝绥螨，每盒约300头），以螨治螨。
3、物理防治从7月下旬开始，在果园内每10～15亩装一盏频振式杀虫灯，灯下置一大盆水，加少量柴油，诱杀吸果夜蛾、卷叶蛾等成虫。
4、化学防治
必须严格按照无公害生产操作规程进行。一是尽量多用土农药防治病虫，如用石硫合剂或硫悬浮剂防治螨类，用雕牌洗洁精300倍液加敌百虫800倍液防治柑桔粉虱等。二是多用病虫兼治的复合型农药，如用77%可杀得粉剂、80%大生M－45粉剂等防治真菌性病害和螨类。三是应用高效、低毒、低残留农药，如25%扑虱灵粉剂、10%吡虫啉粉剂、57%螨必克乳油等。四是喷药应适时、均匀，如防治潜叶蛾应在夏秋梢长至0.2～0.5厘米长时喷药，喷药时叶面、叶背都要喷均匀，并做到药剂轮换使用。
六、适时采收
沙田柚正常成熟期为11月上中旬，此时采收，果实发育完全，风味品质良好，含糖量达13%以上，含酸量在0.4%～0.8%。一般远运和贮藏果，可在“霜降”至“立冬”采收，采后3天内用1000倍托布津液或800倍多菌灵液处理1分钟，晾干后套袋贮藏。采摘柚果时要一果两剪，第一剪连同结果枝剪下，第二剪再剪去柚果上的果柄。采果和运输中尽量减少机械伤，以减少贮藏期病害的发生。
