大蒜是大理州冬春早菜的骨干品种，常年种植面积18-20万亩，由于蒜薹、蒜头上市早、品质好，深受消费者的好评，尤其是独头蒜在国内独树一帜，已通过地理标志认定。但特殊的种植方式也容易导致“马尾蒜”的发生，若管理不当，发生“马尾蒜”的比例就高，严重影响产量和品质，也影响外销和菜农的收入。
马尾蒜又叫“二次生长”，是在大蒜生长的中后期顶芽萌发生长出许多细长的丛生叶，似如马尾而得名。马尾蒜最后也能抽薹，形成蒜头，但抽薹晚，薹细小，价值不大，蒜头多为畸形蒜或散瓣蒜，商品性差。通过调查和试验，我们认为大蒜发生“马尾蒜”的原因主要有以下几个方面：
一是品种差异：早熟品种比晚熟品种发生“马尾蒜”的比例高，如红七星与白皮蒜相比发生“马尾蒜”的比例要高。
二是蒜种通过低温处理后，生育期缩短，上市期提早，并产生大量的商品性很好的独头蒜，但剩下的丫蒜中畸形蒜、马尾蒜的比例很高。
三是大蒜的生长发育对温度、光照的反应比较敏感，播种过早或过晚发生“马尾蒜”的比例都较高。
四是栽培管理不当，也会导致“马尾蒜”的发生，如大水大肥，偏施氮素化肥，发生“马尾蒜”的比例也较高。
五是冬早春气候反常，忽冷忽热的年份，发生“马尾蒜”的比例也较高。
在大蒜的实际生产过程中，要根据栽培目的选择种植相应的品种及配套技术，以减少“马尾蒜”的发生。如以独头蒜为主要产品，品种可选择红七星，并进行严格的低温处理，其它的栽培管理措施也要适当提早；如以蒜薹和丫蒜为主要产品，品种可选择早薹蒜、红七星或白皮蒜，不进行低温处理，并采取适时播种、合理密植、平衡施肥、科学灌水等措施。
