越冬番茄生产是在严寒、光照弱、温度低的条件下进行的，必须采取相应的措施，才能获得高产、高效益。具体应抓好以下几个环节：
一、选用适宜的品种：越冬番茄栽培宜选用抗病、抗寒、耐弱光、果型大的中晚熟品种。如生产上常用品种有毛粉802、早丰、中蔬4号、双抗2号等。
二、施足底肥，适期定植：越冬番茄结果期长，单产水平高，因而需肥量较大。定植前10～15天，要结合整地施足底肥。一般667平方米施厩肥6000～8000kg，磷酸二铵50kg和尿素20kg。定植前5～7天，要提早扣膜，封闭通风窗口，提高温室内温度，可杀死棚内病菌和害虫。越冬番茄定植期不能迟于11月中旬。否则，定植过晚，植株往往发育不良，生长缓慢。定植密度以（667平方米）3000～3500株为宜。
三、加强日光温室增温、保温措施
常用的增温措施有：（1）采用聚乙烯无滴膜；（2）温室后墙张挂反光幕，增加光照，提高温度；（3）秧苗定植时覆地膜，增加地温，保证墒情，减少灌水次数。此外，还可采取挂防寒膜、临时炉子加温等办法进行增温。
保温措施有：（1）在前屋面膜上加盖草帘、纸被等覆盖物。（2）在前屋底角处挖宽50cm、深30cm的防寒沟，沟内填充树叶等隔温材料，其上面盖土；（3）温室后墙外侧培1m高防寒土，防寒土上堆放稻草、麦草等，一直堆到后坡顶，厚度80cm，（4）温室内采用小拱棚、地膜等多层覆盖。
四、做虫子定植后温、水、肥管理：定植初期外界气温低以保温为主，密闭不放风，尽量提高温度，白天30～32℃、夜间10～18℃，温室内扣拱棚，促进缓苗，缓苗后白天25～28℃、夜间13～15℃。若外界气温较高，应加大通风量，延长通风时间。在水肥管理上，定植后要浇足定植水，通常在第一穗果核桃大以前不浇水，而在沟内中耕松土提温。当第一穗果坐住并开始膨大时进行追肥灌水，灌水时要注意水温。避免影响番茄正常生长。在盛果期，要加强肥水管理，7～10天浇一次水，10～15天施一次肥。每次施肥量可控制在667平方米尿素15～20kg，硫酸钾10～15kg。
