葡萄在储运期果粒经常发生腐烂、发霉的现象，危害的病原主要是一些从伤口侵染的弱寄生菌。其中有些病原菌是早期侵入的，由于寄主的抗性较强而潜伏于果实内，待果实成熟才出现症状，引发腐烂；有些病原菌则是通过采收、运输过程中造成的机械伤口入侵。采收前田间高温、高湿导致果穗间滞留水分容易携带病原菌，也为病害发生创造条件。此外，储藏条件也非常重要，多数是在高温和高湿、不通风的条件下，利于病害发生。因此，要减少葡萄储运期病害要从采前、采收及储藏等几个时期入手。
采收前的管理中着重防止葡萄果穗、果粒过大造成裂果，减少病原物入侵，同时改善通风透光条件，创造不利于病害传播感染的条件。此外，适当喷布一些低浓度的保护性杀菌剂。
采收时细致小心，尽量减少机械损伤，防止擦去果粉。采收时间避开雨后及露水未干的清晨。
采收后迅速将果实运送到阴凉处摊开散热，及时剪除病果、虫伤果及机械伤口果。装箱后要进行预冷，以消除田间带来的热气，及降低呼吸率，还可以预防果梗变干、变褐及果粒变软或落粒，利于延长储藏时间。储藏前用二氧化硫熏蒸，不但能杀死果实表面的病原菌，而且可以降低果实呼吸率，减少糖分的消耗，并能较长时间保持果色和保持果穗梗的新鲜状态。
