1、泡萝卜条
鲜嫩白萝卜两斤，凉盐开水两斤，白酒二两，干辣椒一两，糖少许，盐一两，花椒少许。
将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；
将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
2、怪味萝卜丝
萝卜八斤，盐少许，花椒二两，茴香少许，生姜三两、辣椒三两。
将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封。
3、腌酸辣萝卜干
白萝卜十斤，辣椒粉一两，食醋一斤六两，白糖四两，食盐三两，香油二两克，花椒少许，味精适量，水四斤。
先将萝卜清洗干净，然后将萝卜切成小薄片，晾晒至八成干备用；
香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
将食盐、白糖、花椒、放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。
