加工番茄膜下滴灌栽培是结合特殊的生态环境条件，继承了加工番茄传统栽培技术的精华，吸取现代科学之成果，形成的一个完整系统工程。其核心是利用成熟的膜下滴灌技术，选用优质高产的番茄品种，在增加投入的前提下，走高产节水的栽培路线，显著降低栽培环境中的空气相对温度，有利于预防番茄多种病害的发生，特别是常发的疫病、叶霜病等。将各项栽培技术措施优化组装配套，发挥栽培技术体系整体综合效益，实现加工番茄高产优质高效。
一、加工番茄的植物学特性及对环境条件的要求
（一）加工番茄植物学特性
加工番茄的品种一般都属于有限生长型，植株主茎长到一定节位以后，花序封顶，主茎上果穗数的增加受到限制，侧枝抽生继续生长，整个植株较矮，结果较集中。
加工番茄的根系很发达，分布广而深，主根入土深度可达1.5m以上，伸展范围可达2.5m，它的根有很强的再生能力，埋入土中很快能生长出侧根，即使遇到潮湿阴暗的环境也能长出不定根，这种特点使得番茄很容易移栽成活。
主茎的第6-7片叶开始着生第一个花序，以后每隔1-2叶形成一个花序，每个花序花数为5-15个，开花授精后4-5天可以明显看到果实膨大生长，40-50天果实开始红熟。
丰产植株根系发达，叶片肥厚、深绿，茎粗壮，节间较短且一致，同花序内开花整齐，花器大小均匀；徒长植株根系发育旺盛，植株高大，叶色黄绿，茎较细，易折断，节间很长，花序内开花不整齐；老化株短小，分枝能力弱，花少而器官小，子房小，叶色深绿，皱缩。生产中应保证植株处于丰产株形。
（二）对环境条件的要求
加工番茄具有根系发达，再生能力强，枝叶繁茂，喜温暖忌高温，喜光照忌强光直射，喜干燥忌潮湿等独特的生物学特性。这些特性是制定番茄高产栽培技术措施的重要依据。
1、温度及光照
加工番茄是喜温性蔬菜，不同生育阶段对温度的要求及反应是有差异的。生长最适宜温度20-25℃，温度低于15℃不能开花或授粉不良，10℃以下植株停止生长，长时间在5℃以下可以起低温危害，35℃以上开花结果率显著降低。≥10℃的有效积温2700℃以上，引起冻害。加工番茄属中光性，对日照长短的要求比较宽，每日以16小时左右的光照条件为最好，日照时数1100-1500小时，生育期110-130天。
2、水份
制酱番茄的生长发育要求较高的土壤湿度和较低的空气相对湿度。苗期的土壤湿度以60-70%为适宜。果实膨大期以70-85%为适宜，空气相对湿度以45-60%为最好。要求灌溉条件良好，否则会造成落花、落果和病害的发生。它的根系发达，吸收能力强，第一花序痤果前，土壤水分过多易引起植株徒长，造成落花及座果不良，座果以后，枝叶迅速生长，需要充足的水分供应，土壤湿度以维持土壤最大保水量的60-80%为宜。但应注意保持水分供应均衡，如果水分过多易引起烂根死秧。
3、土壤及营养
选择土层深厚，排水良好，富含有机质、无盐碱的壤土或砂壤土。土层通透性好，土温上升快，能促进早熟，但由于养分含量少，容易早衰。粘壤土富含有机质，如排水良好，则保肥能力强，能提高产量，土壤以pH6-7为宜。土壤有机质在1%以上，含盐量0.1%以下。选用前茬地以油、豆类、小麦等最好，其次是棉花、玉米地等。不能与茄果类、马铃薯等类作物重茬。对老种植区实行3-5年轮作。
加工番茄在生长过程中，每亩地若要生产6000kg番茄，需要从土壤中吸收20kg氮，8kg磷和21kg钾。利用大水漫灌，中耕施肥，肥料的利用率仅为30-50%，而利用滴灌施肥，肥料的利用率可以提高到60-80%。氮肥对茎叶的生长及果实的发育有重要作用，是与产量最为密切的元素。磷能促进幼苗根系发育，提早开花结果，加速果实的生长和成熟，增加含糖量。钾能增强植株的抗性，促进果实发育，提高品质，增加植株抗病性和抗性。具体补钾量以测定土壤速效钾含量为依据，土壤速效钾含量>200mg/kg，不考虑补施无机钾肥；土壤速效钾含量为150-200mg/kg时，每亩地补施钾（K2O）3-5kg；土壤速效钾含量<150mg/kg，则每亩补施钾（K2O）10kg为宜。
二、栽培技术
（一）直播栽培
1、整地
选择前茬为粮食和豆类作物的地块，不与茄科植物如马铃薯、烟叶、鲜食西红柿、茄子、辣椒等重茬。对加工番茄老种植区实行3-5年轮作倒茬。根据当年情况及时整地，北疆地区一般在3月下旬至4月中旬，选茬灌、冬灌地，在土壤持水量为60-70%时整地。如果土壤墒情不好，可以在播种后及时灌出苗水15-20m3/亩。
2、播种
直播栽培特点：操作方便，省工省力。由于主根未受伤害入土深，因而抗旱性较强，对根部病害抵抗力比育苗栽培要强，缺点是对早春低温、霜冻抵御能力差。播种前对播种机具进行全面维修调试，并安装好铺设滴灌管装置，达到安全使用状态。
（1）播期：在气候许可范围内尽量早播种，当10cm土壤温度12℃以上，就可播种，一般正常播种期在4月10前后，要注意霜冻的危害。
（2）机械条播：是目前普遍使用的一种方法，可覆膜、施肥、铺滴灌带一次性完成。滴灌带选用甘肃大禹生产的“内镶扁平紊流压力补偿式滴灌带”，滴头间距30cm，滴头流量2.1-2.6L/h。一条膜下铺一条滴灌带。最好用规格为90cm的地膜。这样便于扩大采光面，提高地温。膜上行间距40cm，便于滴灌能迅速滴到根部。播种时可不带种肥，在随后的滴水灌溉中随水将肥料施入。播种深度视墒情而定，墒足时浅播，深度为1-2cm，墒差时，播深为3cm。可以在播种后及时灌出苗水15-20m3/亩，达到一播全苗。
一般播种后7-10天就可出苗，这时要经常按行检查出苗情况，如果说7-10天仍未开始出苗，应检查是否有烂种、墒差、虫咬等情况并考虑及时补播。出苗量在20-40%就可开始放苗。遇高温早晨提前放苗，遇低温或霜冻危害时缓放苗，并要根据出苗情况进行放苗，若出苗很好接近100%时，应按等距离30-35cm株距放苗，若出苗情况低于80%，应多放苗，便于以后补苗，放苗以后要及时封洞。
（3）机械膜上点播：优点是播种覆膜以后，不需要划膜封洞，可节省劳力，并能适当提前出苗。播种时要注意根据品种特点调整穴距，覆土深度不超过4cm，缺点是雨后播种孔容易结壳，番茄幼芽顶土能力差，易引起苗断垄，这种方法适应于土壤较疏松，不易板结的地块。其它播种方法与条播相同，
（4）人工点种：提前整地，在铺滴灌带、覆地膜一次性完成后，人工在地膜上按株距划十字口播种，每穴点种3-4粒，覆土深度2-3cm，每亩用种量100g左右，根据土壤墒情可播后滴水，每亩水量15-20m3左右，为防止晚霜危害，可深播浅出覆土，幼苗在膜下可生长一段时间。
（5）作到一播全苗须做到以下几点：
a、创造良好的土壤条件，整地时要达到墒、平、松、碎、净五字标准。
b、调试好农机具，设备齐全，性能良好，结构稳定可靠。
c、播种质量要好。
（二）育苗栽培
1、育苗栽培优点
播期一般比同地区直播提前40-60天，如在3月上旬播种，4月底或5月初定植，可比直播提前15-20天采收；用秧盘基质育苗，移栽时根部带土便于机械移栽也更有利于植株生长，缩短缓苗期。育苗栽培可以抵御早春低温和霜冻危害，增加丰产的稳定性。
培育优质的适龄壮苗，是番茄丰产的关键，优质壮苗的外部形态表现为植株茎杆粗壮，紫红色，节间短；叶片肥厚，深绿带紫色，根系发达，定植到田间后缓苗快，当苗龄45天左右，秧苗达4-5片真叶时，就可定植，定植前一周降温，白天18℃，晚上5-10℃，天气没有变化，可昼夜通风，以增强幼苗抵抗逆境的能力。
2、移栽定值
育苗的番茄，定植时间最好在晚霜过后，地温稳定在10℃以上时为宜。一般在4月下旬-5月上旬，定植前提前整地，铺滴灌带、覆地膜一次性完成，定植前一天晚上滴水，保证膜下土壤湿润，定植时边栽苗边滴水，以便于水分能充分供应。将不同生长势的苗分开定植，定植深度将土埋至子叶节以下，徒长苗采用卧栽，将苗卧放在定植穴内，将茎部几节埋上，促进根系扩大，缩短缓苗期，栽苗后，应将土稍镇压，一般一星期后再滴一次缓苗水。
（三）田间管理措施
1、加强田管
露地直播的幼苗在2片真叶时应间去弱苗，4-6片真叶时根据品种特性定苗，每穴留苗一株，定苗后再封土护根，缺苗时应及时补苗。无论育苗移栽或直播，都要进行1-2次中耕，以利保墒和提高地温，第一次中耕在5月中旬左右，深度15cm，以后隔10天左右再中耕一次，深度比第一次浅。
早熟品种结果早、生长势弱，果实对植株生长的抑制很大，如里格尔87-5，前期应促使枝叶生长，蹲苗时间稍短；中晚熟品种如石红三号、四号，生长势较强，开花座果期应适当控水，待第一穗果实有小枣大小，侧枝已开始座果时结束蹲苗，蹲苗后，滴水滴肥促进果实成长，进入果实膨大期，应视天气及土质情况每5-6天左右滴一次水，要防止土壤忽干忽湿，以减少裂果及病果发生。采收期应适当控制灌水，果实采收前7天不应再灌水，采收后应及时补水，促进后期果实的生长发育。
采用膜下滴灌技术，加工番茄所施化肥全部随水滴施，按加工番茄生长发育各阶段对养分需要，可“少量多次”，合理供应，使化肥通过滴灌系统直接进入加工番茄根区，达到高效利用的目的。通过与美国亨氏公司加工番茄专家合作对加工番茄栽培实验过程中总结出番茄不同时期的滴肥量，见表1（供参考）。在滴施肥时要主意，应在滴水后1小时开始滴肥，在滴完肥后应过1个小时再停水，这样可以使溶在水中的肥料充分滴入土壤中。
2、植物生长调节剂的使用及植株调整
加工番茄为有限生长类型，生长期间不需打顶，原则上不需化学调控，如果生长期间水分供应充足，有旺长徒长趋势时，可于5-6叶期随水滴施多效唑3-5克/亩。
加工番茄落花现象比较普遍，对产量影响很大，如水分不足根系发育不好，温度低、光照不足，植株徒长或者开花期突遇高温都可以引起落花。防止落花的主要措施是促使苗壮，也可以使用番茄灵（防落素PCPA）喷花，当田间50%以上的植株第一穗花有2-3朵花开放时，就可以开始喷花。喷花的浓度30-50ppm，使用时最好早晨喷，隔5-6天再喷一次，连续喷3次，温度高时可降低浓度，温度低时可适当增加。
三、病虫害防治
（一）虫害防治
1、小地老虎
危害：幼虫聚集在番茄心叶或嫩叶处咬食，将叶片咬成小孔或缺刻。幼虫长大后，钻入土壤表层，在夜间活动，咬断幼苗，造成缺苗断垄。
发生条件：一般在地势低洼，土壤湿度大，田间杂草多，管理粗放的地块小地老虎危害重。
防治措施：
（1）早春在成虫大量产卵之前，及时铲除地头杂草，集中烧毁，消灭虫源；
（2）药剂防治，100kg炒香的麦麸或油渣加敌百虫粉或90%敌百虫0.5kg加水5kg与之拌匀，在傍晚撒于苗附近，每亩4-5kg，或用小白菜叶、莴笋叶代替油渣、麦麸。
2、棉铃虫
一般一头幼虫能咬食4-5个果，咬食的果实落进露水或雨水由内向外腐烂，5-9月份果实均能受害。
防治措施：
（1）可用杨树枝诱蛾以减少虫卵量；要注意保护天敌，例如，草蛉、瓢虫等；
（2）药剂防治：消灭幼虫，幼虫在三龄前抗药性差，应掌握在这一时期以前用药，当加工番茄第一穗果长至拇指大时，每隔7-9天打一次药，消灭幼虫在蛀果以前。
（二）病害防治
1、早疫病
症状：发病时常从下部叶片开始，逐渐向上蔓延，严重时，下部叶片全部枯死，可危害叶片，茎杆和果实。叶片染病后，初呈针尖大的小黑点，后逐渐扩大为褐色轮纹斑。茎部病斑多发生在分枝处；青果染病，病斑均为椭圆形，褐色，稍凹陷，均有同心轮纹。
发病条件：温度高，湿度大时，易发病，此病大多在结果初期开始发病，结果盛期发病较重。
防治措施：
（1）非茄科作物实行3-4年轮作倒茬；
（2）加强田管，多施磷钾肥，提高植株抗病性；
（3）种子消毒，用55-60℃的温汤浸种30分钟，或用0.1%硫酸铜溶液浸种5分钟，取出后移入石灰中浸一下，用清水冲净，晾干后播种；
（4）药剂防治，1:1:150-200的波尔多液，50%甲基托布津700-800倍，70%百菌清600倍，80%代森锰森500-600倍液，每隔7-10天喷一次，连续喷3-5次。
2、晚疫病
可危害幼苗，茎、叶和果实，以叶和青果受害重。
发病症状：发病时，从植株下部的叶尖或叶缘开始，出现暗绿色水浸状不规则的病斑。逐渐变褐，湿度大时，在叶背面有白色霉状物。果实染病主要发生在青果上，果上病斑呈不规则云纹状，湿度大时，上长少量白霉，果实很快变软腐烂。
防治措施：
（1）实行轮作倒茬；加强田间管理，合理密植；
（2）可用50%百菌清200倍液进行叶面喷洒。
3、病毒病
一般有三种类型（1）蕨叶型：植株上部叶片变成线状（即鸡爪状），中下部叶片向上微卷，花冠加厚增大，形成巨花；（2）条斑形：高温与强光照下发病，叶上为茶褐色斑点，茎杆上为褐色长条形斑，果实形成各种形状凸凹产不平的斑块，导致果实畸形，失去商品价值。
发病条件：高温、干旱的条件下及蚜虫活动频繁则易于发病，邻近马铃薯和黄瓜地块的发病重，田间各项家事操作接触传播病毒。
防治措施：
（1）从苗期开始彻底防治传毒蚜虫；选用抗病品种，如“87-5”；
（2）播种前用10%磷酸三钠溶液浸种20-30分钟，或用0.1%高锰酸钾浸种1小时；
（3）发病初期用植病灵乳剂1000倍进行喷洒，或用20%病毒A500倍进行叶面喷洒。
4、脐腐病
症状：属于一种生理性病害。只发生在果实上，初在幼果脐部出现暗绿色，水浸状病斑，后变为暗褐色或黑色。湿度大时，产生黑褐色或变软腐烂，病果提早成熟品质降低，失去商品价值。
发病条件：生理性病害。造成原因有以下几点：番茄生长期间水分供应失常，土壤忽干忽湿；番茄不能从土壤中吸收足够的钙素，致使脐部细胞产生紊乱，失去控制水分能力；土壤偏施氮肥，造成茎叶徒长，易发病。
防治：适时浇水，防止土壤忽干忽湿；初花期可随水滴施钙肥。
5、日烧病
症状：此病属生理性病害。主要危害果实，多发生在果实膨大期，果实向阳面长时间受强光照射后，呈白色的革质状，并有凹陷，失去商品价值。
防治：在进行田间操作翻秧时，最好避开晴天的中午，宜在傍晚进行；及时灌水，在结果期保持土壤湿润；结果期，叶面喷0.1%硫酸锌或0.1%硫酸铜，以提高抗热性。
四、加工番茄的采收
1、加工番茄从开花到果实成熟约需40-50天。成熟果要及时采收，否则会继续消耗植株养分，影响后期果实的发育及成熟。
2、采摘前必须制定严密的管理制度，包括组织机构，计划数量，运输车辆拉运等。
3、第一遍采摘时，注意不要翻秧，以免折断植株影响后期果实正常发育。
4、不要在下雨时采摘发防止枝叶受损，病害传播，运输腐烂。
5、必须要有计划的采摘，不能采收过勤，一般采摘3-4次为宜。
6、采摘的果实应做到无病虫果、烂果、青黄果、未成熟果，以免降低品质。
