玉米储存期间遇到的问题有哪些
1.原始水分含量大，成熟度不均匀。新收获的玉米水分含量一般在20%～35%，在秋收日照好，雨水少的情况下，玉米含水量也在17%～22%。由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，玉米的成熟度不均匀，不利于安全储藏。
2.胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米子粒总体积的三分之一，占子粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。
3.胚含脂肪多，易酸败。玉米胚的脂肪含量为33%～41%，脂肪酸值远远高于胚乳，所以酸败首先从胚部开始。
4.胚带菌量大，易霉变。玉米胚营养丰富，微生物附着量较多。据测定，玉米经过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌大量繁殖，开始霉变。
5.容易感染害虫。危害玉米的害虫较多，主要有玉米象、大谷盗、杂拟谷盗、锯谷盗、印度谷螟、粉斑螟、麦蛾等。玉米一旦感染了害虫，要比其他粮种严重得多。
