两种用SWD保鲜荔枝的方法:1)车载式SWD保鲜:设备安装在专用货车上,不需大场地,它适于手工操作和分散小户。具体做法是先将各村、户采摘的荔枝分级后,分户进行清洗,再用化学保色处理,经车载式SWD保鲜设备处理后,再包装、运出。整个过程可在常温下进行。
工艺流程:挑选→装筐、整理→清洗、灭菌→风洗冷却→包装→SWD高能处理→贮藏(可采用5~10℃的空调室或气调冷库储藏)、亦可由保鲜车发运。生产能力:15吨/班(此法适于分散小果园、个体户采用)2)工厂化SWD保鲜:有较宽敞加工场所能布置生产线的(适于荔枝生产基地和承担出口的基地)。
工艺流程:荔枝采收→挑选分级→清洗及保色处理→风洗冷却→SWD保鲜处理→包装上市(超声波灭菌)生产线技术参数:生产线总尺寸:60×2.2×2.8米(分为两段),占地1500平方米,生产能力:24吨/班,传送速度:3米/分。
主要设备名称:①挑选生产线(两条)②保色生产线(一条)③灭菌清洗线(一条)④风洗冷却室⑤包装封口线⑥SWD处理机16×2.4×2.8米⑦传送链约52米经处理的荔枝符合国际食品法典委员会CAC的通用法典标准;农残符合国家出口商检标准。