选用耐低温弱光品种。培育壮苗。采用营养钵育苗，黑色塑料营养钵具有白天吸热、夜间保温护根的作用。在外界温度-10℃，苗床温度6-7℃时，营养钵内温度在10℃左右，幼苗能缓慢生长，不受冻害。进行低温锻炼，增强体内抗寒能力，往往会收到良好的效果。
浇足防冻水。水分比空气的贮热能力强，散热慢，在降温前选晴朗天气浇足水可预防冻害。
叶面喷肥。低温逆境下，根系吸收能力差，叶面上喷光合微肥配合植物电子肥，可补充因根系吸收营养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋，可抑菌驱虫。并喷施新高脂膜增加叶肉含糖量，提高叶片硬度，提高抗寒性。
温室栽培时，可用薄膜、草帘、保温被、地膜、纸被、无纺布等多种材料进行多层组合覆盖，从而达到保温目的。露地栽培时，早期采用地膜“近地面覆盖”的形式覆盖幼苗，使整株幼苗处于地膜之下，以此取代普通的地面地膜覆盖形式，投资不增加，效果很好。
在寒流来临时，仅靠温室和多层覆盖条件仍不能满足番茄对温度的需求时，就应该立即采取加温采暖。一般多用火道加温、电加温线、小型水暖锅炉等手段补充热量。番茄表面喷施护树大将军可保护番茄本身温度、湿度储存，保温防冻，提高越冬花芽存活质量。
